Rustieke taart van Zespri Green kiwi’s

1. Snijd de boter in blokjes en meng met de hand met de andere ingrediënten in een kom. Maak een bal met het deeg, bedek met een folie en plaats gedurende 30 min. in de koelkast.
2. Leg een folie op de bakplaat en rol het deeg uit met een deegrol. Borstel af met het geklopte ei en bak in de voorverwarmde oven op 180 ºC, gedurende 25-30 minuten. Verwijder en laat afkoelen.
3. Meng met een klopper de mascarpone en de honing. Schil de Zespri kiwi en snijd in schijfjes.
4. Verdeel het mascarponemengel op de voorbereide basis, en warme jam en de schijfjes kiwi. Werk af met de gehakte pistachenoten.

Tip:  Je kan de cake ook versieren met rode vruchten.