INGREDIËNTEN
2 Zespri™ Green kiwi's
1 rode paprika
1 komkommer
1 rijpe avocado
6 radijzen
100 g sojascheuten
20 g pompoenzaden
1 eetlepel hennepzaad
Voor de dressing:
2 takjes verse peterselie, fijngehakt
1 teentje knoflook, gepeld en fijngehakt
2 eetlepels ciderazijn
Het sap van 1 citroen
1 theelepel graanmosterd
1 eetlepel honing
Zout
Peper
METHODE
- Was de paprika, de komkommer en de radijzen. Verwijder het steeltje en de zaden van de paprika. Snij de paprika in blokjes van 1 cm, snij de komkommer in plakjes en snij de radijzen in vier. Zet opzij.
- Schil de Zespri™ kiwi's en snij in blokjes. Snij de avocado’s in twee, verwijder de pit en lepel het vlees in één stuk uit de schil. Snij in blokjes van 1 cm.
- Doe alle ingrediënten in een slakom & voeg de sojascheuten, de pompoenzaden en de hennepzaden toe.
- Doe alle ingrediënten voor de dressing in een kom en meng goed.
- Breng de salade op smaak en dien op.
