INGREDIËNTEN
2 Zespri SunGold kiwi's
Voor de kiwigelatine:
6 Zespri SunGold kiwi.html's
1 citroen
100 ml mineraalwater
3 gelatineblaadjes
Voor de panna cotta:
4-5 gelatineblaadjes
450 ml slagroom
100 g suiker
1 vanillestokje
Voor de kiwigelatine:
6 Zespri SunGold kiwi.html's
1 citroen
100 ml mineraalwater
3 gelatineblaadjes
Voor de panna cotta:
4-5 gelatineblaadjes
450 ml slagroom
100 g suiker
1 vanillestokje
METHODE
- Voor de Zespri kiwigelatine: week de gelatineblaadjes in koud water gedurende 5 minuten. Schil en snijd de kiwi, doe in een sauspannetje met water en breng aan de kook. Mix, voeg de geweekte gelatine en een beetje citroensap toe en giet in glaasjes op een schotel. Zet gedurende 2-3 uren in de koelkast, totdat de gelatine is opgesteven.
- Voor de panna cotta: verwarm de room met het vanillestokje volledig geopend. Week in een kom de gelatineblaadjes in koud water gedurende 5 minuten, giet ze dan af en smelt ze in de hete room. Laat afkoelen, verwijder het vanillestokje en giet langzaam over de kiwigelatine.
- Laat gedurende 2-3 uren afkoelen in de koelkast. Serveer koud met de rest van de in stukjes gesneden kiwi erbovenop.
