Ingrediënten
voor 1 kg ijs:
500 g koude slagroom
300 g koude gecondenseerde melk
10 rijpe passievruchten
40 g kristalsuiker
1 vanillestokje
Zespri™ Red-kiwi’s
Dille
Bereiding
Snijd de passievruchten open en haal het vruchtvlees eruit. Zeef het vruchtvlees om het sap op te vangen en houd de pitjes apart.
Doe het sap samen met de suiker in een steelpan en laat 5 minuten koken. Laat volledig afkoelen.
Meng in een kommetje ¼ van de passievruchtencoulis met 2 eetlepels van de pitjes. Dek af en zet in de koelkast.
Klop de koude slagroom stijf. Voeg de zaadjes van het vanillestokje, de gecondenseerde melk en de passievruchtencoulis zonder pitjes toe en meng voorzichtig tot een egaal geheel. Dek af en zet minstens 4 à 5 uur in de diepvries, of tot het ijs volledig is opgesteven.
Serveer het ijs in een kommetje met Zespri™ Red, de coulis met pitjes en enkele takjes dille.
