INGREDIËNTEN
- 270 g bloem
- 3 theelepels bakpoeder
- 50 g suiker
- 1 ei
- 310 ml melk
- 125 g yoghurt
- 75 g boter + 1 theelepel
Serveer met:
- 4 eetlepels esdoornstroop of honing
- 4 blokjes boter (15 g)
- 4 Zespri Green kiwi’s
- 2 eetlepels geroosterde amandelvlokken
METHODE
- Meng de bloem en het bakpoeder in een kom. Klop in een andere kom het ei met de melk, de suiker, de yoghurt en de gesmolten boter (75 g). Voeg de bloem en het bakpoeder toe en roer met een klopper.
- Vet een grote antikleefpan in, verwarm deze en doe er 2 of 3 pannenkoeken van ongeveer 6 tot 7 cm in. Laat ze een minuut bakken, draai ze om en laat nog een minuut bakken.
- Haal uit de pan en serveer op aparte borden. Herhaal dit voor de rest van het mengsel. Serveer warm met een beetje boter en stroop, de in stukjes of schijfjes gesneden Zespri kiwi en de amandelvlokken.
