INGREDIËNTEN
4 Zespri SunGold kiwi’s
2 potjes kwark
2 el poedersuiker
1 limoen
Enkele muntblaadjes als versiering
BEREIDING
1. Schil en snijd de kiwi’s in blokjes.
2. Doe de kiwi’s, het limoensap en de poedersuiker in de blender.
3. Mix alles en zet het mengsel in de koelkast.
4. Net voor je het gerecht serveert, lepel je 1 potje kwark in een diep bord en giet je de kiwigazpacho erover.
5. Leg er een muntblaadje op als decoratie en voor een frisse toets.
6. Koel serveren.
Een ontbijt voor een frisse en lichte ochtend!
Kiwigazpacho en kwark zijn de perfecte combinatie: het recept bevat weinig suiker, maar veel eiwitten en vezels, waardoor het vult zonder zwaar aan te voelen. De muntblaadjes zorgen voor een frisse toets. Je kunt ook een snuifje kaneel toevoegen, niet alleen voor de smaak, maar ook voor de antioxidanten.
