INGREDIËNTEN
- 3 Zespri SunGold kiwi's
- 3 rijpe avocado’s
- 200 ml slagroom
- 2 eetlepels agavenectar
- 2 eetlepels honing
- 300 ml gewone, magere yoghurt
- Het sap van 1/2 citroen
- Enkele druppels vanille-extract
- Enkele blaadjes verse munt (optioneel)
METHODE
- Snij de avocado’s in twee, verwijder de pit en lepel het vlees uit de schil.
- Doe het in een kom en voeg het citroensap, de honing, de agave, de vanille en de magere yoghurt toe. Mix met de staafmixer en zet in de ijskast.
- Klop de room in een grote, koude kom met een elektrische mixer. Spatel de room voorzichtig onder de avocado.
- Doe het mengsel in een roomijsmachine en volg de instructies van de fabrikant. Als je geen ijsmachine hebt, bewaar je het mengsel in een opbergdoos, zet je het in de vriezer en roer je het om de 20 minuten goed door
- Schil de Zespri kiwi’s en snij ze in blokjes. Doe de helft bij het roomijs.
- Werk af met de rest van de kiwi’s en de muntblaadjes, en serveer.
