INGREDIËNTEN
- 400 g kwark
- 6 Zespri Green kiwi’s
- 4 lepels honing, agave of stevia.
- 8 fijngehakte hazelnoten
Voor de koekjes:
- 75 g suiker
- 2 lepels melk
- 1 lepeltje geraspte sinaasappelschil
- 40 g gemalen amandelen
- 35 g boter of kokosvet
- 20 g tarwebloem
METHODE
- Voor de koekjes: meng de suiker met de gesmolten boter of het kokosvet in een kom, en voeg de amandelen, de bloem, de melk en de geraspte sinaasappel toe. Blijf kloppen met een garde tot je een homogeen mengsel bekomt.
- Leg dunne schijfjes deeg op een bakplaat met beschermfolie of ovenpapier. Bak ze 10 minuten in een op 190ºC voorverwarmde oven. Haal de koekjes uit de oven, verwijder ze met een spatel en laat ze afkoelen. Herhaal deze stappen tot het deeg is opgebruikt.
- Stel de borden samen. Maak torentjes van koekjes, laagjes kwark en laagjes Zespri Green kiwi. Werk het torentje af met honing of agave, en fijngehakte hazelnoten. Dien onmiddellijk op.
