INGREDIËNTEN
2 Zespri SunGold kiwi’s
2 Zespri Green kiwi’s
2 potjes kwark
2 el honing
1/2 citroen
4 basilicumblaadjes
BEREIDING
1. Schil en snijd de kiwi’s in kleine blokjes van 1 centimeter.
2. Hak de basilicumblaadjes fijn.
3. Doe de honing, het sap van een halve citroen en de basilicumblaadjes in een kookpot.
4. Laat 10 minuten trekken op een zacht vuur.
5. Zet een garneerring in een bord en lepel de kwark erin. Druk licht aan. Leg de brunoise van gele en groene kiwi’s erop.
6. Verwijder de ring en giet de getrokken honing eromheen.
7. Koel serveren.
In kwark zitten de mineralen en sporenelementen die we nodig hebben: calcium, selenium, fosfor, jodium ... Via SunGold en Green kiwi’s krijg je voldoende vitaminen binnen, te beginnen bij vitamine C. Die laatste is zeer vluchtig en kan verloren gaan door warmte. Daarom eet je kiwi’s liefst vers, zoals in dit evenwichtige recept waarin de twee Zespri kiwi’s centraal staan.
