INGREDIËNTEN
Voor een potje van 375g:
- 200 g Zespri SunGold kiwi’s (3 kiwi’s)
- 50 g aardbeien
- 50 g frambozen
- sap van 1/2 citroen
- 75 g honing
- 75g geleersuiker (Minute suiker)
- 1 koffielepel gember (versgeraspt of poeder)
METHODE
- Spoel de aardbeien en verwijder de steeltjes.
- Schil de Zespri SunGold kiwi’s.
- Snij de Zespri SunGold kiwi’s en de aardbeien in stukjes en doe ze samen met de frambozen in een slakom.
- Voeg het citroensap, de suiker, de honing en de gember toe.
- Meng het geheel goed en dek het af met plastiekfolie.
- Daarna laat je het een nachtje weken in de koelkast.
- De volgende dag giet je kokend water in de lege confituurpotjes en over de deksels.
- Laat de omgekeerde potjes en deksels op een handdoek uitlekken.
- Giet het bereide mengsel in een braadpan met anti-aanbaklaag en kook alles gedurende 6 minuten op een heet vuur.
- Roer alles regelmatig door.
- Plet het geheel met een vork 2 minuten voor het einde van de kooktijd.
- Het is onnodig het geheel af te schuimen.
- Vul de confituurpotjes met behulp van een kleine pollepel onmiddellijk na het koken.
- Sluit het deksel stevig en laat de potjes ondersteboven afkoelen.
