Crème van pompoen en zoete aardappel met Zespri SunGold kiwi

Name: Crème van pompoen en zoete aardappel met Zespri SunGold kiwi
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g pompoen, 200 g zoete aardappel, 1 prei, 700 ml groentebouillon, 2 Zespri SunGold kiwi’s, 100 g Hüttenkäse, 4 sneetjes volkorenbrood of brood met zaadjes, Zwarte peper, 3 lepels olijfolie, Zout,

40 min

porties 4

349.48 kcal

Voorgerechten

400 g pompoen
200 g zoete aardappel
1 prei
700 ml groentebouillon
2 Zespri SunGold kiwi’s
100 g Hüttenkäse
4 sneetjes volkorenbrood of brood met zaadjes
Zwarte peper
3 lepels olijfolie
Zout

Roerbak de fijngehakte prei in een pan met drie lepels olijfolie tot de prei glazig wordt. Voeg de geschilde en in stukken gesneden pompoen en zoete aardappel toe. Roerbak de groenten enkele minuten, voeg peper en zout toe, net als de bouillon en laat de crème 25 minuten koken.
Snij het brood ondertussen in blokjes en verdeel ze over de bakplaat. Besprenkel de stukjes brood met enkele druppels olie en bak ze 6-7 minuten of tot ze goudbruin kleuren op 200ºC. Schil de Zespri SunGold kiwi’s en snij ze in stukken. Snij de kaas in blokjes.
Mix de crème met de elektrische mixer tot een gladde en romige textuur. Serveer de crème in kommen of diepe borden met de stukjes kiwi, de kaas en het geroosterd brood.