INGREDIËNTEN
- 4 makreelfilets
- 3 Zespri Green kiwi’s
- 1 bosuitje
- 60 g rodekool
- 1 citroen
- 1/2 teentje knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 takjes munt
- Zout
- Peper
METHODE
- Schil de Zespri kiwi's en schep er met een meloenschep kleine balletjes uit. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes. Doe ze in een kom, samen met de kiwi's, en breng op smaak met zout, peper, citroensap, muntblaadjes en 2 eetlepels olijfolie. Meng goed en zet de kom even opzij.
- Snijd de kool in flinterdunne plakjes en roerbal deze 4-5 minuten in een pan met de rest van de olie en de fijngehakte knoflook. Kruid met zout en peper.
- Kruid de vis met zout en peper, smeer hem in met olie en gril de filets 2-3 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte.
- Leg de vis op een bord en garneer met de kool en het kiwi-uienmengsel.
