Ingrediënten
- 2 Zespri SunGold kiwi’s
- 2 Zespri Green kiwi’s
- 300 g poedersuiker
- 1 liter water
- Kristalsuiker
Bereidingswijze
- Schil de kiwi’s en snijd ze in schijfjes.
- Doe de suiker en het water in een grote kookpot en breng aan de kook.
- Voeg de kiwischijfjes toe aan de kokende vloeistof en breng ze weer naar het kookpunt.
- Haal de pot van het vuur en laat de kiwi’s 12 uur afkoelen in de siroop.
- Zet de pot weer op het vuur en breng opnieuw aan de kook. Laat 1 minuut koken.
- Haal de pot weer van het vuur en laat de kiwi’s 12 uur afkoelen in de siroop.
- Breng de pot gedurende 6 dagen 2 keer per dag aan de kook om gekonfijte kiwi’s te krijgen.
- Haal de kiwi’s tot slot uit de siroop en laat ze 2 dagen uitlekken op een bakplaat.
- Rol de gekonfijte kiwi’s in kristalsuiker.
Gekonfijte kiwi’s zijn ideaal als tussendoortje. Als je net wakker bent, heb je niet altijd zin in eten ... Voeg een paar gekonfijte kiwi’s toe aan een zuivelproduct, zoals Griekse yoghurt, om de dag goed te beginnen vol energie.
