Griekse salade met Zespri kiwi

Name: Griekse salade met Zespri kiwi
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zespri Green kiwi’s, 1 Zespri SunGold kiwi , 4 middelgrote tomaten, 1 komkommer, 1 rode ui, 1/2 groene paprika, 8 ansjovisfilets in olie , 60 g zwarte olijven, 150 g fetakaas, , Voor de dressing:4 eetlepels extra virgin olijfolie, 2 eetlepels azijn, 1 eetlepel gedroogde oregano, Zout, Peper,

20 min

porties 4

389.12 kcal

Voorgerechten

2 Zespri Green kiwi’s
1 Zespri SunGold kiwi
4 middelgrote tomaten
1 komkommer
1 rode ui
1/2 groene paprika
8 ansjovisfilets in olie
60 g zwarte olijven
150 g fetakaas

Voor de dressing:

4 eetlepels extra virgin olijfolie
2 eetlepels azijn
1 eetlepel gedroogde oregano
Zout
Peper

Doe de azijn, de olie, het snufje zout, de peper en de oregano in een kom. Meng goed.
Maak de groenten schoon en snij de tomaten in partjes. Schil de komkommer en snij in plakjes van 2 cm. Snij de paprika en de ui in julienne.
Schil de Zespri kiwi’s en snij de kiwi’s en de feta in blokjes van 3 cm. Doe alle ingrediënten in een slakom, voeg de dressing toe en meng goed.
Versier met ansjovis en olijven. Bestrooi met oregano.