INGREDIËNTEN
- 150 g gekookte kikkererwten
- 150 g gierst (of vervang door quinoa)
- ½ ui
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- Peper
- Zout
- 4 meergranenbroodjes
- wat bloem
Voor de saus:
- ½ avocado
- 2 Zespri SunGold kiwi’s
- ½ lente-ui
- 2 eetlepels maïs
- 3 eetlepels olijfolie
- 1-2 eetlepels limoensap
- Peper
- Zout
METHODE
- Kook de gierst in 20 minuten gaar in kokend water met een beetje zout. Giet af en meng met de fijngehakte kikkererwten, ui, knoflook, peterselie. Voeg zout en peper toe. Kneed hamburgers van dit mengsel. Rol ze door wat bloem.
- Voor de saus: schil de avocado en Zespri kiwi's en hak ze samen met de lente-ui fijn. Meng er in een kom de olijfolie, het limoensap, het zout en de peper door.
- Bak de hamburgers gedurende 3 minuten aan elke kant in een antiaanbakpan, met enkele druppels olijfolie.
- Leg de hamburgers op de broodjes en garneer ze met de saus en wat slamix. Dien onmiddellijk op.
