Kiwismoothie in gazpachostijl

Name: Kiwismoothie in gazpachostijl
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g rijpe tomaten, 3 Zespri SunGold kiwi's, 1 kleine, zoete ui, 50 g babyspinazie, 1 eetlepel hennepzaad, 2 takjes basilicum, ½ teentje knoflook, 8 ijsblokjes, 40 g rauwe hazelnoten, Zout,

15 min

porties 4

221.6kcal

Smoothie

400 g rijpe tomaten
3 Zespri SunGold kiwi's
1 kleine, zoete ui
50 g babyspinazie
1 eetlepel hennepzaad
2 takjes basilicum
½ teentje knoflook
8 ijsblokjes
40 g rauwe hazelnoten
Zout

Kerf een kruis in de onderkant van de tomaten en blancheer ze 40 seconden in kokend water. Dompel ze onder in ijskoud water en verwijder de schil.
Schil de Zespri kiwi's en snij ze in blokjes. Snij de tomaten in 4 partjes, verwijder de zaden en mix de tomaat met de kiwi, de spinaziebladeren, het hennepzaad, de gepelde ui, de basilicumblaadjes, de knoflook, de hazelnoten en een snufje zout. Voeg de ijsblokjes toe en mix opnieuw.
Serveer in glazen.