INGREDIËNTEN
6 Zespri Green kiwi’s
2 gelatineblaadjes
250 g lichte roomkaas
3 eiwitten
Een beetje geraspte limoenschil
Een snuifje zout
2 gelatineblaadjes
250 g lichte roomkaas
3 eiwitten
Een beetje geraspte limoenschil
Een snuifje zout
METHODE
- Week de gelatineblaadjes in koud water gedurende 5 minuten.
- Schil de 4 Zespri kiwi’s en doe in de blender.
- Giet in een sauspannetje en breng aan de kook.
- Kook op een laag vuur gedurende 5 minuten. Voeg de geweekte gelatineblaadjes toe, roer en laat afkoelen.
- Voeg de roomkaas toe, roer en bewaar in de koelkast.
- Klop de eiwitten op met een snufje zout tot stijve pieken en roer het eiwit zachtjes door de room.
- Schil de twee overgebleven kiwi’s, snijd in dunne schijfjes en plaats ze aan de zijkant van de serveerglaasjes.
- Voeg de mousse toe en laat gedurende minstens 4 uur afkoelen in de koelkast alvorens te serveren.
