INGREDIËNTEN
- 1 ei
- 1 eetlepel fijngehakte, geroosterde rode paprika
- 1/2 Zespri Green kiwi
- 6-7 blaadjes babyspinazie
- 100 g fetakaas
- 1 eetlepel fijngehakte bieslook
- 1 g olijfolie
- Zout
- Peper
METHODE
- Schil de Zespri kiwi's en snij in blokjes.
- Vet een grote koffiemok in met olie.
- Klop het ei los in de mok met wat zout en peper.
- Voeg de rode paprika, de spinazie, de kaas en de helft van de bieslook toe. Meng goed.
- Zet de mok in de oven en bak 1,5 minuut op 800-1000 W.
- Werk af met de rest van de bieslook en serveer onmiddellijk.
