INGREDIËNTEN
4 volkoren tortilla’s
10 ml olijfolie
Voor de dip:
2 Zespri™ Green kiwi's
1 avocado (200 g)
1 rode ui (100 g)
20 g jalapeños
Enkele takjes koriander
30 ml limoensap
1 snufje zout
BEREIDING
- Snijd elke tortilla in 8 driehoeken en bestrijk beide kanten met olijfolie. Leg de driehoekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en zet in een op 175 ºC voorverwarmde oven. Bak gedurende 12-15 minuten. Haal ze uit de oven en leg ze op een rooster om af te koelen, totdat ze hard worden en een knapperige textuur krijgen.
- Voor de dip: Pel en hak de ui fijn. Schil de kiwi’s en snijd in kleine blokjes. Snijd de jalapeños in schijfjes.
- Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en verwijder het vruchtvlees.
- Voeg in een kom het vruchtvlees van de avocado toe, prak met een vork, breng op smaak en besprenkel met het limoensap. Voeg de ui, kiwi, jalapeños en gehakte koriander toe. Meng goed, breng op smaak met zout en serveer met de krokante tortilla's.
