Rustieke taart van Zespri Green kiwi’s
50 min
porties 4
372.25kcal
Desserten
INGREDIËNTEN
Voor het kruimeldeeg:
- 125 g tarwebloem
- 125 g roggebloem
- Een snuifje zout
- 135 g boter
- 1 eetlepel ciderazijn
- 75 ml ijswater
Voor de vulling:
- 5 Zespri Green kiwi’s
- 225 g mascarpone
- 30 g honing
- 3 eetlepels aardbeienjam
- 2 eetlepels gepelde, rauwe pistachenoten
METHODE
- Snijd de boter in blokjes en meng met de andere ingrediënten in een kom. Maak een bal van het deeg, bedek met folie en plaats gedurende 30 min. in de koelkast.
- Leg folie op de bakplaat en rol het deeg uit met een deegrol. Bestrijk met het geklopte ei en bak in de voorverwarmde oven op 180 ºC, gedurende 25-30 minuten. Verwijder de bakplaat en laat afkoelen.
- Meng met een klopper de mascarpone en de honing. Schil de Zespri kiwi en snijd in schijfjes.
- Verdeel het mascarponemengel op de voorbereide basis, daaroverheen warme jam en de schijfjes kiwi. Werk af met de gehakte pistachenoten.
Tip: Je kan de cake ook versieren met rode vruchten.