INGREDIËNTEN
- 500 g Zespri SunGold kiwi’s
- 400 g rijpe abrikozen
- Enkele muntblaadjes
- 1 limoen
- 2 eetlepels agavenectar (optioneel)
METHODE
- Houd één Zespri SunGold kiwi apart. Schil de overige kiwi’s, snij ze in stukken en mix ze tot een gladde puree.
- Veeg de abrikozen schoon, snij ze in doormidden, verwijder de pitten en mix ze met de muntblaadjes. Voeg aan beide purees een scheutje limoensap en een beetje agavenectar toe voor een zoeter drankje.
- Doe de twee purees in afzonderlijke bewaardozen of kommen en zet ze in de diepvries.
- Laat 2 uur in de diepvries staan en bewerk het mengsel met een vork om de ijskristallen te breken.
- Zet nogmaals 2 uur in de diepvries en breek de ijskristallen opnieuw tot je de gewenste structuur bereikt. Bewaar in de diepvries tot het moment van serveren.
- Serveertip: Doe de twee kleuren in een mooi glas. Versier met plakjes kiwi en muntblaadjes.
