INGREDIËNTEN
- 2 courgettes
- 4 wortels
- 6 radijsjes
- 3 Zespri Green kiwi’s
- 1 teentje knoflook
- 3 dessertlepels geroosterd amandelschaafsel
- 1 takje basilicum
- 3 dessertlepels citroensap
- 3 dessertlepels olijfolie
- peper
- zout
METHODE
- Was de courgettes en verwijder de uiteinden. Schil ze niet. Snij ze in spiralen met de spiraalsnijder. Schil de wortels en snij ze eveneens in spiralen.
- Verhit de olie in een grote pan en bak de knoflook goudbruin, voeg de groenten toe en stoof 4 minuten. Voeg peper en zout toe en haal de pan van het vuur.
- Voeg het citroensap, de radijsjes en de Zespri Green kiwi’s toe, bestrooi met geroosterde amandelen en gehakte basilicum, en dien op.
