INGREDIËNTEN
- 240 g verse tonijn
- 2 Zespri Green kiwi’s
- 1/2 rode ui
- 1 limoen
- 4 eetlepels sojasaus
- Korianderblaadjes
- 100 g gekookte quinoa
- 40 g babyspinazie
- 4 eetlepels olijfolie
- 8 gepelde walnoten
METHODE
- Meng de quinoa met de helft van de olie, enkele korianderblaadjes, de gehakte noten en de spinazie. Zet in de koelkast.
- Schil de Zespri kiwi en snijd in blokjes. Snijd de tonijn in kleine blokjes en breng op smaak met de sojasaus, het citroensap, de gehakte ui en een deel van de kiwi - laat dit marineren gedurende 10 minuten.
- Maak in een metalen ring een basis met de quinoa en leg de tonijn en het kruidenmengsel erbovenop. Werk af met meer kiwiblokjes en korianderblaadjes.
