Volkoren pitabroodjes met kiwi, roomkaas en gekookte ham

Name: Volkoren pitabroodjes met kiwi, roomkaas en gekookte ham
Total time: 30140 min
Yield: 4
Ingredients: Voor het pitabrood:200 g volkorenmeel; 4 g droge bakkersgist; 1 theelepel zout (5 g); 60 ml olijfolie; 80 g suiker; 80 g magere yoghurt; 80 ml water; Om erbij te serveren:; 2 Zespri™ Green kiwi’s; 160 g plakjes gekookte ham (zo’n 8 plakjes); 160 g roomkaas light

30 + 140 min

Porties 4

400 kcal

Ontbijt

Voor het pitabrood:

200 g volkorenmeel

4 g droge bakkersgist

1 theelepel zout (5 g)

60 ml olijfolie

80 g suiker

80 g magere yoghurt

80 ml water

Om erbij te serveren:

2 Zespri™ Green kiwi’s

160 g plakjes gekookte ham (zo’n 8 plakjes)

160 g roomkaas light

Meng in een kom het water, de gist en een theelepel suiker. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten rijzen op een warme plaats.
Doe de meel en de yoghurt in een kom. Voeg het zout, de olie en het gistmengsel toe. Meng tot alle ingrediënten goed vermengd zijn. Kneed ongeveer 7-10 minuten en voeg zo nodig meer meel toe. Dek af met een schone doek en laat het deeg op een warme plaats, uit de buurt van tocht, ca. 2 uur rijzen.
Verdeel het deeg hierna in 8 delen en maak er 8 ballen van. Dek weer af met een doek en laat nog eens 20 minuten rijzen.
Vorm de pitabroodjes met de vingertoppen. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze in een op 250 °C voorverwarmde oven. Bak 8 minuten en draai ze halverwege de baktijd om. Laat ze afkoelen op een rooster.
Schil de kiwi's en snijd ze in plakjes. Smeer de kaas op de pitabroodjes, leg hierop de plakjes ham en op de ham de plakjes kiwi.