INGREDIËNTEN
8 dikke sneden volkoren- of speltbrood (320 g)
250 ml amandelmelk
2 eieren
6 g kaneelpoeder (1 theelepel)
40 ml agavesiroop
20 ml kokosolie
125 g Griekse yoghurt (light)
4 Zespri™ SunGold™ kiwi’s
Een paar blaadjes verse munt
BEREIDING
- Schil de kiwi's, snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm en zet apart.
- Klop in een kom de melk, de eieren, de kaneel en 20 ml agavesiroop door elkaar. Doop de sneetjes brood in het mengsel en draai ze om, tot ze goed doordrenkt zijn.
- Verhit in een koekenpan met antiaanbaklaag een beetje kokosolie en bak de sneetjes op laag vuur aan beide kanten goudbruin.
- Serveer de wentelteefjes met hierop een schep Griekse yoghurt, de kiwi, de resterende agavesiroop en de verse muntblaadjes als garnering.
