ZespriTM kiwi ontbijtbeker met krokante muesli
INGREDIËNTEN
6 ZespriTM Green kiwi’s*
500 g Griekse yoghurt
15 g verse munt, fijngesneden
Voor de krokante muesli
100 g havervlokken
40 g pompoenpitten
100 g gemengde noten
3 el kokosolie, gesmoltenZ
3 el honing of agavesiroop
2 tl kaneel
*= 474 mg Vitamine C totaal voor 4 personen
*= 158% van de dagelijkse hoeveelheid per persoon
BEREIDING
1. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
2. Pak een mengkom. Doe hier de havervlokken, pompoenpitten en gemengde noten in. Roer dit goed door en voeg dan ook de kokosolie, honing en kaneel toe. Leg het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster 20 minuten in het midden van de oven. Hussel halverwege om. Laat daarna afkoelen.
3. Snijd ondertussen 4 kiwi’s in kleine blokjes en 2 kiwi’s in halve maantjes. Meng de kiwiblokjes met twee derde van de munt.
4. Bouw de kiwi ontbijtbekers op. Begin met een laagje krokante muesli, dan de Griekse yoghurt, de kiwiblokjes met munt, weer een laagje Griekse yoghurt, de krokante muesli, en daarbovenop weer een laagje kiwiblokjes. Eindig met nog één laagje Griekse yoghurt en de halve maantjes kiwi. Garneer met de overgebleven verse munt.