Quelle est l’origine du kiwi jaune ?

C’est l’heure de la petite histoire...

Dans les années 1990, Zespri™ a commencé à cultiver une nouvelle variété de kiwis, développée grâce à notre programme de sélection naturelle et en partenariat avec New Zealand Plant and Food.

Quelles sont les principales propriétés du kiwi jaune ?

A part sa saveur particulière, sa couleur attrayante et son excellent profil nutritionnel, le kiwi jaune possède une propriété magique méconnue : il devient plus sucré à mesure qu’il mûrit ! Après quelques jours au réfrigérateur, le kiwi jaune devient plus onctueux, plus sucré et encore plus juteux, ce qui est parfait pour préparer un dessert ou une collation.

La texture lisse du kiwi jaune vous permet de l’écraser facilement et donc de l’ajouter à vos délicieux smoothies ou glaces maison. Mais ce n’est pas tout. Le goût sucré du kiwi jaune peut également ajouter une touche spéciale aux plats salés. Essayez donc pour voir !

Vous voulez explorer ce monde fascinant où se mêlent le sucré et le salé ? Alors pourquoi ne pas commencer par cette recette de nouilles au saumon avec du kiwi et de la sauce ponzu. Le ponzu est une sauce japonaise traditionnelle pleine de saveur, mais cette version est tout sauf traditionnelle : nous avons ajouté une touche sucrée de kiwi à un classique très apprécié. Meshiagare !

Quelles sont les bienfaits sur la santé?

Le kiwi SunGold™ est naturellement riche en vitamine C*, ce puissant antioxydant qui assure le bon fonctionnement du système immunitaire et renforce nos défenses. Comme notre organisme ne peut pas la produire naturellement, il faut intégrer des aliments riches en vitamine C à notre alimentation quotidienne pour maintenir de bons niveaux. Avec le kiwi jaune, c’est facile : un seul fruit couvre 100 % de vos besoins journaliers en vitamine C**.

Mais en plus de vous aider à être en forme, le kiwi jaune présente un autre avantage important pour la santé : il peut satisfaire vos envies de sucre. Avec seulement 54 kcal pour 100 g, c’est l’option saine pour les gourmands avisés !

* Zespri™ SunGold™ contient 152 mg de vitamine C pour 100 g

** Un fruit de plus de 53 g fournit 100 % de l’apport journalier recommandé en vitamine C ; poids moyen du kiwi Zespri™ SunGold™ : 89,7 g.

Quelles sont les différences entre les kiwis verts et les kiwis jaunes ?

Différence 1 : le goût

Le kiwi jaune est idéal pour ceux qui aiment les saveurs sucrées. Alors que le kiwi Zespri™ Green est acide et percutant, le kiwi SunGold™ est juteux et sucré.

Différence 2 : l’aspect

À l’œil, vous verrez une différence assez frappante entre nos variétés verte et jaune. Le kiwi vert a une peau brune et duveteuse, tandis que le kiwi jaune a une peau lisse et glabre d’unecouleur brun doré. Les différences sont encore plus marquées à l’intérieur. Le kiwi vert a une chair verte avec des graines noires, alors que notre kiwi jaune a une chair jaune vif avec un noyau plus petit et moins de graines.

Différence 3 : la maturation et la conservation

Pour savoir si un kiwi est mûr, il suffit de le palper délicatement et sa chair doit s’enfoncer sous une légère pression, comme une pêche ou un avocat. Les kiwis verts sont parfois un peu plus fermes, vous pouvez donc les conserver à température ambiante pendant quelques jours si vous préférez un fruit plus mou. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.

Différence 4 : les nutriments

Le kiwi jaune est réputé pour sa teneur élevée en vitamine C, tandis que le kiwi vert est connu pour être naturellement riche en fibres. Cela dit, ils sont tous deux d’excellentes sources de nombreux de nutriments, et c’est donc à vos papilles de décider du kiwi du jour !

Sans oublier que les deux variétés sont pleines de vitamines et de minéraux, qu’elles sont pauvres en calories et qu’elles ne contiennent ni graisse, ni cholestérol, ni sodium.

C’est l’heure du quiz !

Maintenant que vous savez quelles sont les origines, les propriétés et les bienfaits du kiwi jaune, il est temps de mettre vos connaissances à l’épreuve. Répondez correctement à ces trois questions et vous pourrez vous proclamer expert en kiwis jaunes !

Question 1 : Quelle est la propriété magique du kiwi jaune ?

a) Il devient plus doré à mesure qu’il mûrit

b) Il devient plus sucré à mesure qu’il mûrit

c) Il devient plus acide à mesure qu’il mûrit

Réponse : B !

Question 2 : Quel est le bienfait sur la santé du kiwi jaune ?

a) Un seul fruit contient 100 % de vos besoins journaliers en vitamine C

b) Il peut satisfaire votre envie de sucré

c) Il contient une variété de vitamines et de minéraux essentiels

d) Toutes ces réponses

Réponse : D !

Question 3 : Comment savoir si un kiwi jaune est mûr ?

a) Sa chair s’enfonce sous une légère pression, comme un avocat ou une pêche

b) Il est très ferme au toucher

c) Il a une peau velue

Réponse : A !