Les aliments crus dans votre régime alimentaire : Pourquoi, quand et comment ?
Vous avez sûrement déjà entendu parler des «régimes alimentaires à base d’aliments crus», et vous pensez peut-être qu'il s’agit là d’une nouvelle mode passagère avec ses adeptes et ses détracteurs. Dans cet article, nous allons examiner les principaux bienfaits des aliments crus, et comment ces derniers peuvent être ajoutés à un régime alimentaire «normal», sain et équilibré. Vous n’aurez à vous priver de RIEN : les aliments crus peuvent délicieusement s’intégrer à votre routine quotidienne, sans pour autant être une corvée. Continuez à lire pour tout savoir...
Qu'est-ce que la nourriture crue ?1
Techniquement, les aliments sont crus s'ils n'ont pas été cuisinés ou chauffés à plus de 47 °C. Pour être vraiment précis, certains font la distinction entre les aliments «crus» et aliments «vivants». Les aliments crus ne sont pas cuits, alors que les aliments vivants sont ceux qui ont été «activés» (pensez à la différence entre une amande crue et une amande qui a été trempée dans l'eau). Quelle que soit la catégorie à laquelle ils appartiennent, les aliments non cuits ou non transformés ont un taux d'enzymes élevé. Et devinez quoi ? Et oui, le délicieux kiwi Zespri™ SunGold est aussi bien un ingrédient frais que «cru». En fait, les fruits, les légumes, les noix et les graines sont les principaux aliments crus que les gens consomment dans leur régime alimentaire.
Quand puis-je manger des aliments crus ?
Le petit déjeuner est un bon moment pour manger cru, surtout si vous êtes quelqu'un qui apprécie les fruits le matin. Les aliments crus ajoutent souvent une touche de fraîcheur et de texture à votre assiette. Les entrées et les plats principaux peuvent également être entièrement composés de produits crus et il existe de nombreux plats faciles à préparer, sans cuisson, tendance et créatifs. La méthode «manger l'arc-en-ciel», qui consiste à choisir consciemment parmi la gamme d'aliments et de légumes colorés, permet de donner à votre corps plus de variétés nutritionnelles, de vitamines et de minéraux essentiels dont ce dernier a besoin pour fonctionner tout au long de la journée. Et n'oubliez pas, le kiwi Zespri™ SunGold est en tête du tableau des valeurs nutritionnelles par rapport à tous les autres fruits couramment consommés2.
Comment préparer des menus équilibrés à base d’aliments crus pour toute la famille ?
La clé pour introduire davantage d'aliments crus dans le régime alimentaire de votre famille est de rester simple et savoureux. Les salades sont un excellent choix car elles contiennent naturellement la plupart des aliments crus. C'est l’entrée idéale en été, elle est à la fois légère et rafraîchissante. Pratiquez vos techniques de préparation des aliments crus : hachez, tranchez, découpez en dés, râpez et écrasez. N'oubliez pas : pas besoin de cuisson ! Le kiwi Zespri™ SunGold est un merveilleux exemple avec son goût délicieux. Découvrez cette salade de crudités rapide et facile. Un peu d'inspiration tendance pour stimuler votre créativité !
Références
- Brotman, Juliano. «The Living and Raw Foods F.A.Q.» LivingFoods.com, non daté, consulté le 10 juin 2020 : http://www.living-foods.com/faq.html
- Darmon N, Darmon M, Maillot M, Drewnowski A. A nutrient density standard for vegetables and fruits: nutrients per calorie and nutrients per unit cost. J Am Diet Assoc. 2005;105:1881-7. https://jandonline.org/article/S0002-8223(05)01552-X/abstract
