Pourquoi notre corps a besoin de graisses

Certaines vitamines sont «liposolubles», c'est-à-dire que notre organisme n'est pas capable de les absorber sans l’aide de graisses¹. Cela ne signifie pas pour autant que nous ayons besoin d’introduire des niveaux élevés de graisse dans notre alimentation. Pour rester en bonne santé, la clé est de tout apprécier avec modération:

• Si vous avez envie de manger quelque chose d’assez riche en graisse, il vous suffit d’être attentif aux quantités.
• Combinez des ingrédients plus riches en matière grasse avec des aliments d’origine végétale tels que le kiwi Zespri™ Green pour créer un plat équilibré plein de saveur.
• Parsemez des aliments plus gras dans une soupe légère ou une salade.
• Prêtez attention à chaque bouchée que vous mangez, vous serez surpris de voir jusqu’où un petit plaisir peut aller.

Pourquoi certaines graisses sont considérées comme «plus saines» et pourquoi toutes les graisses ne font pas augmenter le cholestérol

Il existe deux principaux types de graisses dans les aliments: les saturées et les non saturées. Toutes contiennent la même quantité d’énergie (environ 9kcal/g), mais on considère que les graisses non saturées sont «meilleures» pour nous¹:

Graisses saturées:

• On les trouve dans de nombreux produits d’origine animale, dont la viande et les produits laitiers.
• C’est à elles que l’on se réfère lorsque l’on dit de la graisse qu’elle fait grimper le «mauvais» cholestérol.

Graisses non saturées:

• On les trouve habituellement dans les huiles végétales et le poisson.
• Deux types:
  • Il s’avère que les graisses «monosaturées» font baisser le «mauvais» cholestérol et qu’elles maintiennent le niveau de «bon» cholestérol. On les trouve dans l’huile d’olive et les fruits à coque.
  • Les graisses dites «polyinsaturées» sont également importantes pour notre santé puisqu’elles contiennent des oméga-3 et des oméga-6 que notre organisme n’est pas capable de synthétiser.

Conseils importants

1. Remplissez vos placards d’ingrédients tels que l’huile d’olive, l’avocat, les noix et les graines.
2. Introduisez chaque semaine dans votre alimentation quelques portions de poisson gras (comme les sardines ou le saumon).
3. Combinez le kiwi Zespri™ Green avec une portion de poisson gras pour créer un délicieux petit déjeuner. Que diriez-vous par exemple d’un toast au kiwi et saumon fumé? Personne ne pourra taxer ce plat de «mauvais»!
4. Introduisez une grande variété d’aliments d’origine végétale dans votre alimentation, en multipliant les fruits, légumes, légumineuses et graines. Le kiwi Zespri™ Green est un ingrédient flexible, facile à intégrer dans ces habitudes de vie.

Pourquoi les plats contenant des graisses peuvent être à la fois savoureux et nutritifs

Qu’est-ce qui peut être plus sain qu’un smoothie bien frais? Aujourd’hui, on en trouve des centaines de versions, que ce soit en magasin ou dans des cafés spécialisés dans leur création. Pourtant, le meilleur smoothie est celui que vous faites vous-même! Vous savez ainsi exactement quels ingrédients il contient et pouvez veiller à ce qu’il soit riche en bonnes graisses.

Actuellement, notre recette favorite est le smoothie avocat, chou kale et kiwi Zespri™ Green. Vous avez reconnu l’ingrédient magique? L’avocat bien sûr! Ce fruit est plein de graisses monosaturées qui font baisser le «mauvais» cholestérol et veillent sur le «bon» cholestérol.

C’est le moment de faire preuve de créativité! Il y a une infinité de versions de ce smoothie que vous pouvez mixer en un tournemain. Et vous voulez une autre bonne nouvelle? Les recherches actuelles suggèrent que la consommation de kiwis pourrait en fait réduire et ralentir l’absorption des sucres des aliments dans le sang. Si tel est le cas, cela pourrait contribuer à réduire les sensations de fatigue et de faim entre les repas, qui nous amènent souvent à nous jeter sur des en-cas trop gras et déséquilibrés. Et ça, ce n’est pas un mythe!

Une donnée fantastique sur le kiwi! ^2,3

Le kiwi Zespri™ Green est une petite douceur qui ne fera pas basculer la balance
Il ne contient que 81kcal pour 100g

Références:

1. https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/different-fats-nutrition/
2. USDA national nutrient database for standard reference (publication 28) 2015. Disponible sur : https://ndb.nal.usda.gov/ndb/(consulté le 9janvier2017).
3. Ministère de la santé de Nouvelle-Zélande. New Zealand FOODfiles 2014 Version 01. Disponible sur : www.foodcomposition.co.nz/ (consulté le 10 janvier 2017).