Het geheim van voedingsdichtheid

Vaak kiezen we voeding op basis van een specifiek ingrediënt of kenmerk. Dat is oké, maar wist je dat echte voeding, zoals groenten, fruit, noten, volle granen … een hele lijst aan waardevolle voedingstoffen bevatten? Nog straffer: voedingsstoffen waarvan je je misschien niet bewust bent en die elkaar zelfs versterken.  

De mate waarin een voedingsmiddel verschillende voedingsstoffen bevat, noemen we voedingsdichtheid (of nutrient density).

Omdat echte voeding boordevol goede en nuttige stoffen zit, heeft die ook vaak een hogere voedingsdichtheid. Alle verschillende voedingsstoffen werken mooi samen als een geolied team en je lichaam haalt er alleen maar voordeel uit. 

Elke soort groente, fruit, graan of noot bevat een unieke combinatie van vitaminen en mineralen. Plantaardige producten staan bol van de vezels. En ze leveren ook antioxidanten. Peulvruchten en granen samen leveren je essentiële aminozuren. En noten en zaden bevatten omega-3-vetzuren.
 

De ene calorie is de andere niet

Een calorie is een calorie? Technisch gezien klopt dat misschien, maar de gezondheidsimpact op je lichaam van lege calorieën is compleet verschillend. Anders gezegd: 100 kcal uit chips hebben niet hetzelfde positieve effect als 100 kcal uit broccoli. Of: in een glas melk zitten evenveel calorieën als in een glas frisdrank, maar in dat laatste zitten haast geen nuttige stoffen.

Uitblinkers in voedingsdichtheid 

We stellen voor: hét vitamine- en vezelbommetje bij uitstek, de kiwi. Naast vitamine C bevat die nog meer dan 20 andere vitaminen en mineralen, zoals calcium, kalium, vitamine E. En met 2,3 gram vezels per 100 gram (Zespri™ Green) is het een uitstekend voorbeeld van vezelrijke voeding.

Als je stap voor stap meer echte voeding op je bord legt, krijg je automatisch verschillende voedingsstoffen binnen die je lichaam nodig heeft. Elke kleine verandering kan een groot verschil maken voor je gezondheid.