Wat is echte voeding?
-
Echte voeding
Je lichaam heeft echte voeding nodig. Maar soms lijkt het moeilijk om te weten wat dat is, of hoe je het kan herkennen. Duik samen met ons in de wereld van écht gezonde voeding en ontdek waarom dit zo belangrijk is voor je gezondheid.
Gezonder eten met echte voedingsstoffen
Echte voeding komt recht uit de natuur: puur en onbewerkt. Eten dat zo dicht mogelijk bij zijn natuurlijke vorm blijft, zonder (complexe) bewerkingen of (overbodige) toevoegingen.
Voorbeelden van echte voeding zijn:
- groenten en fruit
- volkoren granen, zoals havermout
- noten en zaden,
- peulvruchten, zoals kikkererwten, linzen, bonen
- eieren
- (vette) vis
- gevogelte
- (mager) vlees
- natuurlijke zuivelproducten, zoals yoghurt, skyr, kefir (zonder toegevoegde suikers)
Het is rijk aan volwaardige voedingsstoffen, zoals vitaminen, mineralen en vezels. Echte voeding bevat véél meer voedingsstoffen per calorie dan sterk bewerkte producten. Je krijgt dus meer terug voor wat je eet. Dat helpt je lichaam, van energieproductie tot herstel en afweer.
Bovendien is echte voeding een zegen voor je spijsvertering. Dag opgeblazen gevoel! Het ondersteunt je verzadiging door je lichaam te geven wat het nodig heeft. En stabiele energie, dat krijg je ook. Het resultaat? Je krijgt minder suikerdips, je hebt minder nood om te snacken, je blijft beter gefocust …
Echte versus bewerkte voeding
Bakken, koken, drogen, malen en filteren zijn manieren om voeding te bewerken. Soms gebeurt dit om voedsel veiliger te maken, zoals bij pasteuriseren, of om het beter en langer te bewaren door te koelen, in te vriezen of te fermenteren. Deze bewerkingen zijn niet per se slecht voor je.
Maar soms zorgen bewerkingsprocessen er wel voor dat voeding minder gezond wordt. Ultrabewerkte voeding is zo sterk bewerkt dat de nadelen groter zijn dan de voordelen. De voedingsstoffen zijn enorm gemanipuleerd, waardoor ze (te) veel extra – en niet natuurlijke – zaken bevatten. Ze zijn veilig, maar maken je daarom niet gezonder.
In ultrabewerkte etenswaren zitten toevoegingen die je lichaam niet nodig heeft. In voorgemaakte sauzen zitten verborgen suikers, aan light-producten worden kunstmatige zoetstoffen toegevoegd, koekjes en snacks bevatten transvetten …
Hoe herken je echte voeding?
Echte voeding heeft geen of een korte ingrediëntenlijst. Een appel heeft geen etiket nodig. Een kiwi ook niet. Is er toch een etiket met ingrediënten? Dan zie je graag een zo kort mogelijk lijstje.
Daarnaast bevat het ingrediënten die je herkent. Voeding die je eigenlijk in z’n oorspronkelijke vorm kan terugvinden in je voorraadkast of keuken. Kan je een ingrediënt amper uitspreken? Ken je de betekenis niet? Dan is het waarschijnlijk een toevoeging om het langer te kunnen bewaren, smeuïger te maken, de kleur niet te verliezen ...
Wil dat zeggen dat je geen koekje meer bij de koffie mag? Natuurlijk niet. Eens wat chips grabbelen bij het aperitief? Zeker! Zolang het geen vaak terugkerende gewoonte wordt.
