Zespri-y-la-sustentabilidad-Dmasthead

Zespri™ Vita y la Sustentabilidad

  • Cultivo
  • Sustentabilidad
  • Historia Del kiwi

Zespri™ Vita se compromete a entregar kiwi saludable y nutritivo de la mayor calidad para los consumidores alrededor del mundo.

Creemos que la calidad de nuestro ambiente natural, la eficacia de nuestro negocio, más las habilidades y el compromiso de nuestra gente son los ingredientes vitales de la manera en que cultivamos y entregamos kiwi en todo el mundo.

Al mismo tiempo, comprendemos que la manera en que los alimentos se producen y suministran puede tener efectos ambientales y sociales nocivos.

Es por esto que la sustentabilidad es tan importante para nosotros, en la manera que producimos nuestro kiwi y a lo largo de nuestra cadena de suministro.

También creemos en la comunicación de nuestro desempeño ante nuestros grupos de interés, incluyendo los ámbitos en que podemos mejorar. Este folleto proporciona una visión general del enfoque de Zespri™ Vita en la sustentabilidad, incluyendo los progresos realizados en nuestra industria y las áreas de atención continua.

Nuestros suelos pueden almacenar 2.4 Toneladas de dióxido de carbono equivalente por hectárea, CADA AÑO más que las emisiones de gases de carbono de la energía que normalmente se utiliza en el huerto.

Suelo y Agua

Las raíces profundas de las vides de kiwis son eficaces en la búsqueda de agua, por lo que hay relativamente poca necesidad de riego en la industria. Sin embargo, algunas veces es necesario un suministro adicional durante los periodos secos del verano o para la protección contra heladas en el invierno.

Toda el agua utilizada en la industria de los kiwis de Nueva Zelanda proviene de fuentes de reposición natural, incluyendo la precipitación pluvial y los acuíferos subterráneos.

Así como la disponibilidad, la calidad del agua dulce es un área de impacto potencial en nuestra industria, por lo que Zespri™ Vita está investigando este problema.

En específico, Zespri™ Vita está financiando un proyecto en 2016 para medir las pérdidas de nitrógeno de los huertos de kiwi y para identificar la manera de minimizar el impacto. También estamos apoyando la investigación en 2016 para optimizar la ‘eficiencia del uso de nutrientes’ en el kiwi. Ésta es una medida de lo bien que las plantas utilizan los nutrientes minerales disponibles en el suelo y el agua, esencial para la producción agrícola sustentable.

Con la creciente demanda mundial de alimentos y energía, esto se convertirá en una prioridad cada vez mayor.

Otra área importante de investigación ambiental que Zespri™ Vita apoya es acerca de minimizar el uso de agroquímicos y encontrar alternativas para el control de plagas y enfermedades. Por ejemplo, un proyecto actual está probando métodos que utilizan el mantillo, las trampas y la remoción mecánica de las plantas huéspedes para controlar las plagas de insectos, como las cigarras y los saltamontes de pasiflora. También se están poniendo a prueba los controles biológicos naturales contra las enfermedades.

Zespri™ Vita tiene establecidos sistemas de seguridad alimentaria con reconocimiento internacional para asegurarse de cumplir con todos los requisitos del mercado. Esto incluye los sistemas reconocidos por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (Global Food Safety Initiative, GFSI), GLOBAL G.A.P. y BRC (British Retail Consortium). Zespri™ Vita tiene un programa de manejo integrado de plagas y realiza pruebas de residuos en 100% de todos los productos previo a la exportación.

Gestión y Reducción de residuos

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura reporta que las frutas y verduras son el producto alimentario con el mayor índice de desperdicio. Casi la mitad de todas las frutas y verduras que se producen son desperdiciadas.

Reducir el desperdicio de frutas es un aspecto integral del sistema de producción de Zespri™ Vita , tanto por razones ambientales como de costo. Nuestra industria ha invertido en sistemas de información para mejorar la gestión de inventarios, introduciendo conceptos de manufactura esbelta y mejorando el monitoreo de la temperatura de la fruta; todo esto ayuda a reducir la cantidad de fruta que se desperdicia. Nuestros índices de pérdida de frutas suelen ser menores al cuatro por ciento.

Zespri™ Vita también se enfoca en reducir el desperdicio en puntos posteriores de la cadena de suministro. Todos nuestros empaques son 100 por ciento reciclables y nuestras cajas de cartón se producen de materias primas renovables originarias de bosques cultivados en plantaciones de Nueva Zelanda y Europa. Tenemos establecidos servicios para recolectar el papel desechado por las fábricas, empacadoras y centros de operaciones alrededor del mundo.

Deseamos mejorar aún más. En 2013, Zespri™ Vita fue la primera organización de productos frescos del mundo en desarrollar una etiqueta compostable para la fruta que continúa siendo utilizada en nuestra gama de kiwi Organic Green. Zespri™ Vita actualmente utiliza bolsas de plástico polietileno para reducir la deshidratación de la fruta que se guarda dentro de los empaques durante el almacenamiento, así como en las charolas. Éstas son 100 por ciento reciclables. Seguimos monitoreando el desarrollo de materiales biodegradables, como el bioplástico, como una posible alternativa a largo plazo.

Estudio de caso: un enfoque sistemático a la reducción del desperdicio en Trevelyan

Trevelyan es el sitio único de mayor tamaño en Nueva Zelanda con cuatro empacadoras y 32 almacenes refrigerados. Su marco de sustentabilidad fue presentado en 2011, impulsando la innovación y las mejoras a lo largo de todas las áreas del negocio. Su visión para la sustentabilidad de la empresa es “nuestro mundo… trabajar de manera inteligente, respetar a nuestra gente, andar ligero”.

Al considerar la reducción de desperdicios, el enfoque de Treveylan es hacer más con menos. Han trabajado arduamente para reducir el desperdicio a los vertederos, empleando varias estrategias: compostaje, reciclaje entremezclado en general, la instalación de un compactador de residuos generales, los flujos de residuos de producción (cartón, plástico y madera) y la colaboración con proveedores y contratistas en el sitio. Estas estrategias han resultado en ahorros económicos significativos desde 2010 y serán acumulativos durante los próximos años.

RECURSOS

  • Cartón
  • Envoltura de plástico
  • Fardos de flejado
  • Plix
  • Residuos de papel
  • Reciclaje combinado
  • Desperdicio a vertederos

Los buques frigoríficos especializados utilizan cerca de 27 por ciento menos energía que el transporte de contenedores

Estudio de caso: reducción de las emisiones de carbono a través de la inversión de Kerifresh en sistemas de enfriamiento

Kerifresh es el mayor productor de variedades de frutos cítricos en Nueva Zelanda, produciendo cerca de la mitad de los cultivos, también produce y empaca kiwis.

Sustituir el gas refrigerante R22 con un refrigerante natural en la empacadora de Kerifresh ha resultado en una reducción del 36 por ciento de los costos de energía, a la vez que refrigera 28 por ciento más producto. Reduciendo así 225 toneladas de emisiones de carbono al año.

Kerifresh no está simplemente operando de manera más sustentable y reduciendo su impacto ambiental; sino que también tiene un sistema más fácil de utilizar y administrar. El sistema EcoChill está construido sobre la misma huella de suelo, pero es más rentable y tiene menores costos continuos de servicio y mantenimiento. Con mejores resultados para el negocio, el medioambiente y su gente, esto es realmente una solución de triple balance para la sustentabilidad.

Estudio de caso: un compromiso con la gente y la comunidad, pasión en la costa este

Cerca de una de cada 10 hectáreas de kiwi es propiedad de los Maori, el pueblo indígena de Nueva Zelanda. Los Maori son jugadores clave en la propiedad y la gestión de la industria y existen iniciativas continuas para fortalecer la participación.

Un gran ejemplo es el trabajo del fideicomiso Maori Te Kaha 14B2 que ha creado un joint venture en un huerto de kiwi para llevar empleo y renovar la confianza de una comunidad local en la costa este de Bay of Plenty. En 1999, el Fideicomiso tenía tierra apta para la agricultura pero carecía de los recursos para su desarrollo. En aquel entonces, iniciaron un joint venture de 20 años con inversionistas independientes para llevar recursos económicos y experiencia. En la actualidad, hasta 30 personas, en su mayoría locales, trabajan en el huerto de Te Kaha y están adquiriendo nuevas habilidades y cualificaciones por medio de su labor. Ahora hay más de 130 hectáreas de huertos de kiwi en la zona y otros habitantes de la región también se están beneficiando con la creación de oportunidades de contratación en apoyo a la industria.

Invirtiendo en Comunidades y Construyendo Capacidades

De izquierda a derecha: apoyo para escuelas en China, cursos de liderazgo con Kellogg, respaldo para rescatistas de surf.

Una de las formas en que Zespri™ Vita tiene por objetivo apoyar a una industria sustentable del kiwi es por medio de su labor de inversión en la comunidad. En Nueva Zelanda estamos invirtiendo en apoyo a comunidades locales fuertes y saludables, para desarrollar una industria capacitada e innovadora y para promover un ambiente sustentable.

En 2016 anunciamos una nueva sociedad en apoyo a rescatistas de surf por todo Bay of Plenty, Coromandel, East Cape y Gisborne. Hay 1,200 rescatistas de los 19 clubes en esta región, muchos de ellos son voluntarios que proveen un servicio vital a la comunidad. Nuestro apoyo brindará la capacitación esencial que los rescatistas requieren para proveer un ambiente seguro en nuestras playas y responder ante emergencias.

Invertir en la educación es un enfoque importante, especialmente en lo relativo a fomentar que los jóvenes se involucren en nuestra industria. Un compromiso desde hace mucho tiempo es nuestro apoyo al Programa de desarrollo de liderazgo rural de Kellogg que ofrece cursos de seis meses sobre aprendizaje empírico, perspectiva estratégica y desarrollo personal para líderes emergentes en las principales industrias de Nueva Zelanda. En 2015 lanzamos un esquema de becas en horticultura para estudiantes sobresalientes, en apoyo a sus estudios universitarios de tres años en ciencias, administración y marketing.

También abordamos aportaciones a la comunidad local en nuestros mercados más importantes. Durante 2015, Zespri™ Vita apoyó el New Life Medical and Education Trust en Mumbai, India, ayudándole a proveer educación para niños de escasos recursos. Muchos de los niños que ellos atienden tienen una nutrición inadecuada y hemos estado suministrando kiwis para los niños en una escuela de Mumbai cada semana. En China, Zespri™ Vita ha estado trabajando con la Next Generation Growth and Health Foundation durante cinco años, brindando apoyo económico, libros y papelería para escuelas en cinco provincias. También patrocinamos la construcción de una aula de arte para una escuela en Guizhou.

Estudio de caso: reconociendo líderes en sustentabilidad

Zespri™ Vita apoya a una variedad de iniciativas para fomentar las mejores prácticas en la comunidad empresarial local. Un programa de larga duración es el Ballance Farm Environment Awards que promueve el manejo sustentable del suelo, al mostrar la labor de personas que ejercen la agricultura de manera sustentable para el ambiente, la economía y la sociedad.

Dos ganadores recientes son los productores de kiwi Stephen Kenna y Phillipa Wright, quienes se suscribieron al concurso para comparar su actividad con una amplia gama de empresas agricultoras. Stephen y Phillipa operan un huerto de 15 hectáreas y han estado enfocados en medir y cuantificar lo que sucede en el suelo, maximizando la producción de su huerto, conforme minimizan el impacto ambiental.

BayGold fue recientemente galardonado por el Ballance Farm Environment Awards, ésta es una empresa agricultora con más de 100 hectáreas de kiwi en Bay of Plenty, la principal región productora de kiwi en la costa este de North Island en Nueva Zelanda. BayGold está certificado por Global GAP, pero va más allá de la certificación en sus prácticas de gestión.

Por ejemplo, en el manejo del suelo, BayGold ha estado emprendiendo el enfoque biológico en su programa de fertilización, incorporando compostas ricas en hongos, pescado y productos con base en algas. Estos insumos están diseñados para abordar la poca materia orgánica, fortalecer la salud de las plantas y desarrollar la resiliencia de las plantas.

Continuar el Recorrido de la Sustentabilidad

Zespri™ Vita se compromete con la comprensión de nuestro impacto sobre el medioambiente y con el desarrollar herramientas nuevas para mejorar nuestro negocio. Estamos participando en una iniciativa de seis años con el gobierno de Nueva Zelanda, de nombre NZ Sustainability Dashboard Project. Este proyecto tiene el objetivo de asistir a la industria del kiwi en la priorización de sus esfuerzos de sustentabilidad, así como a emprender evaluaciones efectivas sobre la sustentabilidad y a informar para poder mejorar su desempeño.

El proyecto ha estado operando desde 2013 con el propósito de elevar el desempeño por medio de herramientas nuevas. Éstas incluyen una calculadora con la que las empresas de post-cosecha miden la huella de carbono de sus operaciones y una herramienta para que los productores de kiwi instantáneamente establezcan puntos de referencia para las áreas clave, incluyendo la producción, los insumos fertilizantes y las condiciones ambientales, como la calidad del suelo.

En vista al futuro, Zespri™ Vita trabajará para asegurar que la sustentabilidad se encuentre al centro de la manera en que producimos y entregamos el kiwi a nuestros consumidores alrededor del mundo. Esto lo lograremos a través de un mayor desarrollo del Sistema Zespri™ Vita , nuestro sistema de producción y distribución que incorpora Buenas Prácticas en la Agricultura, estándares de gestión de la cadena de suministro y el aseguramiento del mercado.

Zespri™ Vita continuará con su programa I+D de clase mundial en apoyo a nuestro desempeño en sustentabilidad. Invertimos alrededor de $20 millones al año en investigación, incluyendo hacia la productividad en el huerto, la protección de los cultivos, la entrega sustentable de la fruta al mercado y el añadir y crear valor.