Waarom ons lichaam vet nodig heeft

Bepaalde vitamines zijn ‘vetoplosbaar’. Dit betekent dat het lichaam ze niet kan opnemen zonder de hulp van vetten¹. Dat wil echter niet zeggen dat we grote hoeveelheden vet moeten eten. Voor onze gezondheid is het erg belangrijk dat we alles met mate eten:

• Als je zin hebt in vetrijk voedsel, let dan op je porties.
• Combineer ingrediënten met een hoger vetgehalte met plantaardige levensmiddelen zoals kiwi’s voor een evenwichtig en smaakvol gerecht.
• Fleur je soep of salade op met vettere ingrediënten.
• Denk na over wat je eet, en ontdek wat een kleine vetrijke traktatie voor je kan betekenen.

Waarom bepaalde vetten ‘gezonder’ zijn dan andere en waarom niet alle vetten je cholesterol de hoogte injagen

Er zijn twee belangrijke soorten voedingsvetten: verzadigde en onverzadigde. Ze bevatten allebei evenveel energie (ongeveer 9kcal/g), maar onverzadigde vetten zijn “beter” dan verzadigde¹:

Verzadigde vetten:

• Zijn te vinden in veel dierlijke producten zoals vlees en zuivel.
• Dit zijn de vetten waarvan wordt gezegd dat ze je ‘slechte’ cholesterol verhogen.

Onverzadigde vetten:

• Zijn vaak te vinden in plantaardige- en visoliën.
• Twee types:
  • ‘Enkelvoudige onverzadigde vetten’ worden geacht de ‘slechte’ cholesterol te verlagen en de ‘goede’ cholesterol te behouden. Je vind t ze in olijfolie en noten.
  • ‘Meervoudige onverzadigde vetten’ zijn eveneens belangrijk voor je gezondheid aangezien je lichaam niet in staat is om zelf omega-3 en omega-6 aan te maken.

Toptips

1. Vul je kasten met ingrediënten als olijfolie, avocado’s, noten en zaden.
2. Voorzie wekelijks een aantal porties vette vis (zoals sardines of zalm).
3. Combineer kiwi’s met een portie vette vis voor een overheerlijke lunch. En, wat dacht je van een toast met gerookte zalm en kiwi? Niemand kan daar bezwaar tegen hebben!
4. Volg een gevarieerd plantaardig dieet vol fruit, groenten, peulvruchten en zaden. Groene kiwi is een veelzijdig ingrediënt dat je gemakkelijk kan opnemen in deze gezonde levensstijl.

Waarom gerechten met vetten ook lekker en voedzaam kunnen zijn

Wat is er gezonder dan een verse smoothie? Smoothies worden tegenwoordig in alle vormen en kleuren verkocht. Je vindt ze kant-en-klaar in de winkel of kunt ze zelf samenstellen in gespecialiseerde smoothiebars. De beste smoothies maak je echter zelf! Zo heb je volledige controle over de gebruikte ingrediënten en kan je gzelf bepalen wat er in je smoothie zit.

Deze smoothie van avocado, boerenkool en Zespri™ Green kiwi is momenteel onze favoriet. Heb je het magische ingrediënt gevonden? De avocado natuurlijk! Een avocado bevat veel enkelvoudige onverzadigde vetten die de ‘slechte’ cholesterol verlagen en de ‘goede’ cholesterol behouden.

Laat je van je creatiefste kant zien! Er zijn talloze versies van deze smoothie die je in een handomdraai in elkaar kunt flansen. En dat is nog niet alles! Lopend onderzoek wijst erop dat het eten van kiwi’s de opname van suiker uit het voedsel in de bloedbaan zou verminderen en vertragen. Als dat het geval is, zouden kiwi’s het gevoel van vermoeidheid en honger tussen de maaltijden kunnen verminderen waardoor je minder zin hebt in ongezonde, vetrijke snacks. En dat is geen mythe!

Fantastisch kiwiweetje! ^2,3

De Zespri™ Green kiwi is een lekkernij die de weegschaal niet op tilt doet slaan
Hij bevat slechts 81kcal per 100g

Referenties

1. https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/different-fats-nutrition/
2. USDA national nutrient database for standard reference (uitgave 28) 2015. Beschikbaar op: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ ( op 9 januari 2017)
3. Ministerie van Gezondheid van Nieuw-Zeeland. New Zealand FOODfiles 2014 Versie 01. Beschikbaar via: www.foodcomposition.co.nz/ (geraadpleegd op 10 januari 2017)