Ingredientes (4 pessoas):
155 g de frutos secos (100 g de amêndoas peladas, 55 g de nozes picadas)
1 kiwi Zespri™ Green
1 kiwi Zespri™ SunGold™
30 g de mirtilos vermelhos desidratados
35 g de chips de chocolate preto
5 g de canela em pó (1 colher de chá)
3 g de gengibre em pó (1/2 colher de chá)
15 g de manteiga
2 claras de ovo
5g de stévia líquida
Receita adequada para:
Vegetarianos, flexitarianos e celíacos
Método:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Numa tigela limpa e seca, bata as claras em neve.
- Descasque os kiwis e corte-os em cubinhos. Noutra tigela, misture-os com os mirtilos, os frutos secos, o chocolate, a stévia e as especiarias. Adicione a manteiga amolecida e misture.
- Incorpore as claras em neve e misture suavemente até obter uma massa homogénea.
- Despeje a mistura numa forma retangular de 33 x 23 cm forrada com papel manteiga. Pressione bem a massa com as costas de uma colher até obter uma superfície lisa.
- Asse por 15-20 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente (pelo menos 15 minutos) antes de desenformar.
- Corte as barrinhas no tamanho desejado com uma faca afiada.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL: POR DOSE/PESSOA
Calorias: 327,75 kcal
Gorduras: 27,5 gr dos quais, saturadas: 5,25 gr
Hidratos de Carbono: 9,75 gr
Açúcares: 9 gr
Fibra: 0,75 gr
Proteínas: 10 gr
Vitamina C: 61,5 mg
Ácido fólico: 37 mcg
Potássio: 502,75 mg