Ingredientes (4 pessoas):
1kg de kiwis Zespri™ Green
15g de gengibre fresco
250g de açúcar mascavado
1/2 limão
1 colher de chá de agar-agar (5g)
Receita adequada para: Vegetarianos, veganos, flexitarianos, intolerantes à lactose e à proteína do leite e celíacos.
Preparação
- Corte os kiwis em pedaços grandes e coloque-os numa panela. Em seguida, adicione o gengibre descascado e picado, o sumo de limão e cubra tudo com açúcar. Misture bem, cubra com um pano de cozinha e deixe repousar por pelo menos duas horas e, se possível, durante toda a noite.
- Leve os ingredientes ao lume até ferver e cozinhe em lume brando durante 45 minutos, mexendo frequentemente. Retire a espuma que vai saindo com uma escumadeira. Entretanto, ferva as tampas e os frascos durante 5 minutos e deixe-os a escorrer.
- Adicione o agar-agar no final da cozedura. Despeje a compota nos frascos enquanto ainda estão quentes, enchendo-os até ao topo. Limpe a rosca, feche-os com firmeza e deixe-os virados para baixo durante 10 minutos. Conserve-os num local fresco e escuro.
- Sirva a compota com pão integral torrado.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL: POR PORÇÃO/PESSOA
Calorias: 254 kcal
Gorduras: 0,12g das quais saturadas: 0g
Hidratos de carbono: 62,75g
Açúcares: 63,75g
Fibra: 0,75g
Proteínas: 0,36g
Vitamina C: 21,25mg
Ácido fólico: 9,5mcg
Potássio: 161,25mg