Ingredientes (4 pessoas):
Para a massa:
125 g de amêndoas moídas ou descascadas
125 g de tâmaras sem caroço
1 colher de sopa (10g) de óleo de coco
1 colher de sopa (10g) de cacau em pó
Para o recheio:
200g de queijo creme
100g de iogurte grego
1 colher de chá de sumo de laranja
1 colher de chá de raspas de laranja
Para enfeitar:
1 kiwi Zespri™ Green
1 kiwi Zespri™ SunGold (opcional)
8 morangos (136 g)
50 g de chocolate preto de primeira qualidade, com pureza mínima de 70%
Algumas folhas de hortelã fresca
Apto para flexitarianos, vegetarianos, celíacos
PREPARAÇÃO:
- Para a massa: Adicione todos os ingredientes da massa num recipiente (ou processador de alimentos) e bata até obter uma massa homogênea, sem grumos.
- Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e amasse com um rolo até obter um círculo com cerca de 20 cm de diâmetro.
- Para a base: Misture todos os ingredientes da base numa tigela. Espalhe a mistura sobre a massa.
- Parta o chocolate em pedaços e derreta no micro-ondas ou numa tigela com água quente.
- Descasque e corte o kiwi em rodelas. Lave os morangos, retire os talos e corte em fatias finas. Coloque as frutas sobre o cream cheese e cubra tudo com o chocolate derretido e as folhas de hortelã.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL: POR PORÇÃO/PESSOA
Calorias: 523,75kcal
Gorduras: 32,25 g das quais saturadas: 10,75
Hidratos de carbono: 40,5g
Açúcares: 39,75g
Fibra: 10g
Proteínas: 17,75g
Vitamina C: 45mg
Ácido fólico: 53,25µg
Potássio: 909mg