Ingredientes:
4 tomates médios
1 pepino
1 cebola roxa
1/2 pimentão verde
8 filetes de anchova em azeite
60 g de azeitonas pretas Kalamata
150 g de queijo feta
2 kiwis Zespri Green
1 kiwi Zespri Sungold
Para o vinagrete:
4 colheres de sopa de azeite virgem
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de orégãos secos
sal
pimenta
Preparação:
- Coloque o vinagre, o azeite, uma pitada de sal e pimenta e os orégãos numa tigela. Misture.
- Limpe os legumes e corte os tomates em fatias. Descasque o pepino e corte-o em rodelas de cerca de dois centímetros. Corte o pimentão e a cebola em juliana.
- Descasque e corte em cubos de 3 cm os kiwis Zespri e o queijo feta. Coloque todos os ingredientes numa saladeira, tempere e misture bem.
- Termine com os filetes de anchova e as azeitonas. Polvilhe com mais orégãos.
Energia: 389,12kcal (19,45%)*
Gorduras totais: 25,04g (35,77%)* das quais saturadas: 8,02g
Hidratos de carbono: 24,96g (9,6%)* dos quais açúcares: 21,65g (24,05%)*
Fibras: 5,87g (23,48%)
Proteínas: 13,76g (27,52%)*
Vitamina C mg 191,63mg (239,5%)**
Ácido fólico 107,41mcg (53,7%)**
Potássio 978,29mg (48,9%)**
Salada grega com kiwi Zespri
Receita rica em fibras, com alto teor de vitamina C, boa fonte de potássio e fonte natural de ácido fólico.
Receita adequada para: Celíacos
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