Ingredientes (4 pessoas):
100g de flocos de aveia
90g de farinha integral
2 colheres de chá de fermento em pó (5g)
2 colheres de chá de canela (5g)
80g de açúcar mascavado
5g de Sal
30g de óleo de coco
20g de sementes de chia
1 colher de chá de extrato de baunilha (5g)
50g de mirtilos
1 kiwi Zespri™ SunGold™
Para decorar:
2 kiwis Zespri™ SunGold™
Receita adequada para: Veganos, vegetarianos, flexitarianos, intolerantes à lactose e à proteína do leite
Método:
- Numa tigela, misture os flocos de aveia, a farinha integral, as sementes de chia, o fermento em pó, a canela, o açúcar e o sal. Deixe de lado. Numa outra tigela, misture o óleo de coco e a baunilha. Combine as duas misturas, adicione o kiwi em pedaços e os mirtilos e mexa bem. Deixe repousar durante 20 minutos no frigorífico.
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Faça 12 bolas do mesmo tamanho com a massa e coloque-as num tabuleiro de forno com papel vegetal. Achate-as um pouco, sem que se toquem entre elas e coloque o tabuleiro no forno.
- Cozinhe durante 12-14 minutos ou até que as bordas das bolachas estejam ligeiramente douradas. Deixe arrefecer no tabuleiro até que tenham uma consistência firme.
- Para terminar, descasque e corte o resto do kiwi. Sirva-o por cima das bolachas ou à parte.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL: POR PORÇÃO/PESSOA
Calorias: 347,5 kcal
Gorduras: 12,25g das quais saturadas: 7g
Hidratos de carbono: 58,25g
Açúcares: 27,5g
Fibra: 5,25g
Proteínas: 7,5g
Vitamina C: 123mg
Ácido fólico: 28mcg
Potássio: 427,75mg