如何保存奇異果？

如何知道陽光金果已經熟成

要測試奇異果的熟成程度，你可以用手掌握住並溫柔地擠壓奇異果。如果奇異果略帶彈性即代表已可食用，測試方法與牛油果或桃類同。

已完熟的SunGold™陽光金果與綠奇異果的手感近似，但兩者的熟成狀態卻不一樣。

陽光金果的果肉由內到外熟成，質感愈柔軟味道就愈甜美。若然陽光金果的果肉仍然偏硬，則代表愈接近果皮的位置味道愈酸。透過掌握熟成度和質感，你就能控制你想要的味道。如果你口味偏甜，不妨等待陽光金果熟成至比較軟柔時才進食。

真的熟了嗎？

討論如何保存和保鮮奇異果的大前提是：如何定義「完熟」。

市面購得的Zespri^TM奇異果理應可即時食用。然而，每個人對「完熟」的定義不盡相同，有些人認為在店舖買到的奇異果已完熟，但有些人卻不敢苟同。

我們一般建議利用室溫催熟奇異果。保存在水果碗內，完熟的奇異果可保持美味至少幾天。如果擔心未能一次過吃完所有奇異果，你可以將它們存放於雪櫃內至少一星期。

額外貼士

如果你想快速催熟，可將奇異果和其他水果一起放進紙袋裏，例如蘋果、橙、香蕉或梨子。這些水果會釋放乙烯，令奇異果加快催熟。

你亦可以雪藏奇異果！

你可以透過雪藏奇異果以減慢催熟速度，想享用時才拿出來製作沙冰或雪芭。但切記在雪藏前先將奇異果切開一半或批皮，否則你的奇異果有可能在冰箱內裂開。