Kiwi jaune : origines, propriétés et bienfaits

Quelle est l’origine du kiwi jaune ?

C’est l’heure de la petite histoire...

Dans les années 1990, Zespri™ a commencé à cultiver une nouvelle variété de kiwis, développée grâce à notre programme de sélection naturelle et en partenariat avec New Zealand Plant and Food. Cette nouvelle variété dorée à chair jaune était moins velue que la variété verte, avec un goût plus doux et plus tropical.

Quelles sont les principales propriétés du kiwi jaune ?

Outre sa saveur particulière, sa couleur attrayante et son excellent profil nutritionnel, le kiwi jaune possède une propriété magique méconnue : il devient plus doux à mesure qu’il mûrit ! Eh oui ! Après quelques jours au réfrigérateur, le kiwi jaune devient plus onctueux, plus doux et encore plus juteux, ce qui est parfait pour préparer un dessert ou une collation sucrée.

La texture lisse du kiwi jaune vous permet de l’écraser facilement et donc de l’ajouter à vos délicieux smoothies ou glaces maison. Mais ce n’est pas tout. Le goût du kiwi jaune peut également ajouter une touche spéciale aux plats salés. Essayez donc pour voir !

Vous voulez explorer ce monde fascinant où se mêlent le sucré et le salé ? Alors commençons par cette recette de vichyssoise au kiwi. La vichyssoise est une soupe française à base de pommes de terre et de poireaux, mais cette version est tout sauf traditionnelle, car nous ajoutons une touche sucrée de kiwi jaune à un grand classique. Oh là là !

Quelles sont les bienfaits sur la santé du kiwi jaune ?

Le kiwi Zespri™ SunGold™ est naturellement riche en vitamine C*, ce puissant antioxydant qui assure le bon fonctionnement du système immunitaire et renforce nos défenses. Comme notre organisme ne peut pas la produire naturellement, il faut intégrer des aliments riches en vitamine C à notre alimentation quotidienne pour maintenir de bons niveaux. Avec le kiwi jaune, c’est facile : un seul fruit couvre 100 % de vos besoins journaliers en vitamine C**.

Mais en plus de vous aider à être en forme, le kiwi jaune Zespri™ SunGold™ présente un autre avantage important pour la santé : il peut satisfaire vos envies de douceur. Avec seulement 54 kcal pour 100 g, c’est l’option saine pour les gourmands avisés !

* Zespri™ SunGold™ contient 152 mg de vitamine C pour 100 g

** Un fruit de plus de 53 g fournit 100 % de l’apport journalier recommandé en vitamine C ; poids moyen du kiwi Zespri™ SunGold™ : 89,7 g.

Quelles sont les différences entre les kiwis verts et les kiwis jaunes ?

Différence 1 : le goût

Le kiwi jaune est idéal pour ceux qui aiment les saveurs plus douces. Alors que le kiwi Zespri™ Green est acide et percutant, le kiwi jaune Zespri™ SunGold™ est juteux et doux.

Différence 2 : l’aspect

À l’œil, vous verrez une différence assez frappante entre nos variétés verte et jaune. Le kiwi vert a une peau brune et duveteuse et une forme ovale, tandis que le kiwi jaune a une peau lisse et glabre d’une belle couleur brun doré. Les différences sont encore plus marquées à l’intérieur. Le kiwi vert a une chair verte avec des graines noires, alors que notre kiwi jaune a une chair jaune vif avec un noyau plus petit et moins de graines.

Différence 3 : la maturation et la conservation

Tous nos kiwis sont prêts à être consommés lorsque vous les achetez. Pour savoir si un kiwi est mûr, il suffit de le palper délicatement et sa chair doit s’enfoncer sous une légère pression, comme une pêche ou un avocat. Les kiwis verts sont parfois un peu plus fermes, vous pouvez donc les conserver à température ambiante pendant quelques jours si vous préférez un fruit plus mou. Une fois que le kiwi est mûr, il peut être conservé au réfrigérateur de 1 à 2 semaines.

Différence 4 : les nutriments

Le kiwi jaune est réputé pour sa teneur élevée en vitamine C, tandis que le kiwi vert est connu pour être naturellement riche en fibres. Cela dit, ils sont tous deux d’excellentes sources de nombreux de nutriments, et c’est donc à vos papilles de décider du kiwi du jour !

Sans oublier que les deux variétés sont pleines de vitamines et de minéraux, qu’elles sont pauvres en calories et qu’elles ne contiennent ni graisse, ni cholestérol, ni sodium.

Comment choisir un kiwi jaune ?

Si vous voulez un en-cas sur le pouce, choisissez un kiwi doré à la peau tendue et légèrement souple au toucher. Sa chair sera la plus douce, la plus fruitée et la plus acidulée !

En revanche, si vous voulez conserver plus longtemps votre kiwi, choisissez un fruit plus ferme. De plus, si vous recherchez un goût plutôt doux, accélérez le processus de maturation en plaçant vos kiwis dorés dans un sac en papier avec d’autres fruits tels que les bananes ou les pommes.

C’est l’heure du quiz !

Maintenant que vous savez quelles sont les origines, les propriétés et les bienfaits du kiwi jaune, il est temps de mettre vos connaissances à l’épreuve. Répondez correctement à ces trois questions et vous pourrez vous proclamer expert en kiwis jaunes !

Question 1 : Quelle est la propriété magique du kiwi jaune ?

a) Il devient plus doré à mesure qu’il mûrit

b) Il devient plus doux à mesure qu’il mûrit

c) Il devient plus acide à mesure qu’il mûrit

Réponse : B !

Question 2 : Quel est le bienfait sur la santé du kiwi jaune ?

a) Un seul fruit contient 100 % de vos besoins journaliers en vitamine C

b) Il peut satisfaire votre envie de douceur

c) Il contient une variété de vitamines et de minéraux essentiels

d) Toutes ces réponses

Réponse : D !

Question 3 : Comment savoir si un kiwi jaune est mûr ?

a) Sa chair s’enfonce sous une légère pression, comme un avocat ou une pêche

b) Il est très ferme au toucher

c) Il a une peau velue

Réponse : A !