5 kiwigerechten rijk aan foliumzuur en zeer smaakvol

Als je denkt aan voedingsmiddelen die rijk zijn aan foliumzuur, wat komt er dan in je op? Voor veel mensen staat een hoge voedingswaarde gelijk aan weinig smaak. Maar gezond voedsel hoeft niet flauw en saai te zijn. Sterker nog, we hebben vijf recepten bedacht die gegarandeerd goed zijn voor je gezondheid én voor je smaakpapillen. Enerzijds zijn ze allemaal rijke bronnen van foliumzuur, wat veel voordelen kan opleveren als onderdeel van het dagelijkse dieet^1,4. Anderzijds zitten ze allemaal vol met opwindende en smaakpapillen prikkelende ingrediënten zoals Zespri kiwi's. Zowel de SunGold- als de Green-variëteiten kunnen in de recepten worden gebruikt, dus maak je keuze!

Quinoasalade met groenten en Zespri kiwi

Met 98,72 μg per portie bevat deze lichte zomersalade 25% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid foliumzuur – en dat is goed nieuws als je alle gezondheidsvoordelen van deze voedingsstof kent^1,4. Ook bekend als B9, voert foliumzuur veel belangrijke functies uit om het menselijk lichaam gezond te houden^1,4. Zespri-kiwi's bevatten tussen 31-38 μg foliumzuur per 100 g^2-3, en daarom worden ze als een bron van deze voedingsstof¹ beschouwd (en daarom zijn ze opgenomen in dit foliumzuurrijke recept!).

Salade van spinazie, snijbonen, avocado en kiwi

Omdat koken foliumzuur vernietigt, kan je je foliumzuurinname verhogen door het eten van rauwe ingrediënten zoals verse groenten en fruit. Bovendien is minder koken gelijk aan minder stress! Deze eenvoudige schotel barst van kleur en smaak, en je hebt slechts een kwartiertje nodig om hem klaar te maken. Je kan maar beter de tafel dekken!

Eipudding met spinazie en Zespri kiwi's

Wist je dat het menselijk lichaam geen foliumzuur kan produceren? Daarom is het noodzakelijk om toe te voegen aan je voedingspatroon (en het is ook een goed excuus om heerlijke recepten met foliumzuur te vinden). Dit kleurrijk gelaagd voorgerecht is een echte familiefavoriet: het ziet er opwindend uit en het smaakt nog beter. Zespri kiwi's vormen een perfect contrast met de andere smaken in het gerecht en creëren een verrassende sensatie die ieders smaakpapillen zal behagen.

Gepocheerd ei met Zespri kiwi's, ham en spinazie

Foliumzuur is ook geassocieerd met een vermindering van vermoeidheid^4,5, daarom raden we aan om 's morgens een goede dosis van het mineraal te nemen. En niet alleen is dit ontbijtgerecht rijk aan foliumzuur, maar het geeft je ook een geweldige boost van vitamine C. Dankzij de sappige kiwi's die erin zitten, krijg je namelijk je volledige dagelijkse hoeveelheid binnen!^2-3

Geroosterd lamsvlees met yoghurt, kiwi's, spinazie, paddenstoelen, zaden en waterkers

Je hebt misschien nog nooit overwogen om kiwi's te combineren met vlees, maar eigenlijk zijn de smaken de perfecte partners. Of je nu kiest voor Zespri SunGold of Zespri Green, je hebt een lichte, maar toch bevredigende zomerschotel die nog beter smaakt in de zon.

Referenties

1. European Commission. EU register on nutrition and health claims (2012).
2. The New Zealand Institute for Plant & Food Research Limited. (2015). New Zealand Food Composition Database: New Zealand FOODfiles 2014 Version 01. Retrieved March 30, 2015 from http://www.foodcomposition.co.nz/foodfiles.
3. USDA. USDA national nutrient database for standard reference (release 28). 2015.
4. EU Commission. (2018) Regulation (EU) No 1169/2011. Retrieved July 10, 2018 from https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/ALL/?uri=CELEX%3A32011R1169
5. Bailey LB, Stover PJ, McNulty H, Fenech MF, Gregory JF 3rd, Mills JL, Pfeiffer CM, Fazili Z, Zhang M, Ueland PM, Molloy AM, Caudill MA, Shane B, Berry RJ, Bailey RL, Hausman DB, Raghavan R, Raiten DJ. Biomarkers of nutrition for development-folate review. J Nutr. 2015;145:1636S-1680S