5 superfoods om nieuwe energie te geven aan gezinsmaaltijden

Terwijl je nog geniet van die laatste luie zomerdagen, begint de stress van de dagelijkse routine weer in je hoofd te sluipen. Je zal zeker wat extra energie kunnen gebruiken en wij hebben de oplossing. De term ‘superfood’ bestaat al een tijdje, maar het is niet altijd gemakkelijk om te bepalen hoe je superfood kunt inpassen in een heerlijke lunch of een heerlijk diner. Wij bieden de helpende hand! Lees verder en ontdek hoe kiwi’s van Zespri™ SunGold (en enkele andere SUPER-ingrediënten) jouw gezin een stevige dosis vitaliteit kunnen geven.

1. Plantaardige eiwitten

Elk gezin houdt wel van een hamburger, maar hoe kun je die op een gezonde manier bereiden? In de eerste plaats kun je rood vlees vervangen door plantaardig superfood zoals kikkererwten en avocado. Beide ingrediënten zitten barstensvol voedingsstoffen en kunnen bijdragen aan een gezonde leefwijze^1-3. Ook kun je een aantal schijfjes Zespri™ SunGold-kiwi toevoegen. Dit verhoogt niet alleen het gehalte aan vitamines en mineralen in je maaltijd, maar geeft er ook een frisse kleur aan. Een stuk gezonder dan die typische afhaalmaaltijden!

2. Donkere bladgroenten en eieren

Donkere bladgroenten zoals spinazie zijn een prima bron van vitaminen en mineralen. Eieren worden gerekend tot de gezondste voedingsmiddelen die er zijn^4-7. Samen kunnen deze superfood-ingrediënten in een heel scala aan recepten worden gebruikt. Denk maar aan een spinazie-omelet, of boerenkool en eieren op toast. Deze lunchideeën zijn snel en makkelijk klaar te maken en komen goed uit wanneer je weinig tijd hebt. Er is natuurlijk een manier om ze nog beter te maken: voeg Zespri™ SunGold-kiwi toe! De pittige gouden smaak van dit superfood biedt een smakelijk contrast met de overige ingrediënten van de maaltijd.

3. Zoete aardappels

Net als kiwi’s zijn zoete aardappels een superfood met een hoog gehalte aan kalium, vezels en vitamine C. En wanneer deze beide ingrediënten worden samengevoegd, krijg je een verrukkelijke smaakervaring die energie geeft aan het hele gezin. Combineer ze dus voor een soep of salade! Zo heb je een lichte, maar afdoende maaltijd met een lage caloriewaarde en een hoge smaakwaarde.

4. Noten en zaden

Noten en zaden zitten barstensvol vezels en gezonde vetten. Verder hebben ze net als kiwi’s een antioxiderende werking die de vitaliteit kan verhogen⁸. Als je van plan bent te barbecueën kun je ook kiwi aan je vlees- of groentespiezen rijgen. Vervolgens kun je een heerlijke glacélaag toevoegen met je favoriete noten, zaden en een likje honing. Hemels!

5. Zalm

Zalm is een bron van vele voedingsstoffen, vooral omega 3-vetzuren, die ontstekingsremmend werken en een heleboel voordelen voor de gezondheid hebben⁹. Om een makkelijke maaltijd te maken, kun je eenvoudigweg een stukje zalm grillen en opdienen met groenten. Ook kun je zalm combineren met superfood zoals quinoa en kiwi om heldere zomersalades te maken waar het hele gezin van zal genieten, zoals in ons recept voedzame quinoasalade met Zespri™ SunGold kiwi en gemarineerde zalm.

Verwijzingen

Polak R, Phillips EM, Campbell A. Legumes: Health Benefits and Culinary Approaches to Increase Intake.Clin Diabetes. 2015;33(4):198-205. doi:10.2337/diaclin.33.4.198
Dreher ML, Davenport AJ. Hass avocado composition and potential health effects.Crit Rev Food Sci Nutr. 2013;53(7):738-750. doi:10.1080/10408398.2011.556759
Fulgoni VL 3rd, Dreher M, Davenport AJ. Avocado consumption is associated with better diet quality and nutrient intake, and lower metabolic syndrome risk in US adults: results from the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2001-2008.Nutr J. 2013;12:1. Gepubliceerd op 2 januari 2013. doi:10.1186/1475-2891-12-1
Blekkenhorst LC, Sim M, Bondonno CP c.s.. Cardiovascular Health Benefits of Specific Vegetable Types: A Narrative Review. 2018;10(5):595. Gepubliceerd op 11 mei 2018. doi:10.3390/nu10050595
Wang PY, Fang JC, Gao ZH, Zhang C, Xie SY. Higher intake of fruits, vegetables or their fiber reduces the risk of type2 diabetes: A meta-analysis.J Diabetes Investig. 2016;7(1):56-69. doi:10.1111/jdi.12376
Xavier AA, Pérez-Gálvez A. Carotenoids as a Source of Antioxidants in the Diet.Subcell Biochem. 2016;79:359-375. doi:10.1007/978-3-319-39126-7_14
Richard C, Cristall L, Fleming E c.s.. Impact of Egg Consumption on Cardiovascular Risk Factors in Individuals with Type 2 Diabetes and at Risk for Developing Diabetes: A Systematic Review of Randomized Nutritional Intervention Studies.Can J Diabetes. 2017;41(4):453-463.
Bolling BW, Chen CY, McKay DL, Blumberg JB. Tree nut phytochemicals: composition, antioxidant capacity, bioactivity, impact factors. A systematic review of almonds, Brazils, cashews, hazelnuts, macadamias, pecans, pine nuts, pistachios and walnuts.Nutr Res Rev. 2011;24(2):244-275.

Zivkovic AM, Telis N, German JB, Hammock BD. Dietary omega-3 fatty acids aid in the modulation of inflammation and metabolic health.Calif Agric (Berkeley). 2011;65(3):106-111. doi:10.3733/ca.v065n03p106