Rauw voedsel dieet: Wat, wanneer en hoe?
Als je ‘rawfood-diëten’ bent tegengekomen, zou je kunnen denken dat ze gewoon weer een "hype” zijn met evenveel critici als fans. In deze blogpost kijken we naar de voordelen van rauw voedsel in het algemeen en hoe het kan worden toegevoegd aan een 'normaal', gezond en uitgebalanceerd dieet. Dit betekent dat je NIETS hoeft op te geven: rauw voedsel kan een heerlijk onderdeel van je dagelijkse routine zijn, in plaats van een hele klus. Blijf lezen om erachter te komen wat je allemaal moet weten...
Wat is rauw voedsel?1
Technisch gezien is voedsel rauw als het niet is verwerkt of verhit boven 47 °C. Als je echt specifiek wilt worden, maken sommigen onderscheid tussen 'rauw' voedsel en 'levend' voedsel. Rauw voedsel is ongekookt, terwijl levend voedsel ‘geactiveerd’ is (denk aan het verschil tussen een rauwe amandel en een die in water is gedrenkt). In welke categorie ze ook vallen, ongekookt of onbewerkt voedsel heeft een hoog enzymgehalte. En raad eens? - Zespri™ SunGold kiwi's zijn zo vers en 'rauw’ als je maar kan hebben. In feite zijn fruit, groenten, noten en zaden het belangrijkste rauwe voedsel waarvan mensen in hun dieet genieten.
Wanneer kan ik rauw voedsel eten?
Het ontbijt is een geweldig moment om rauw te eten, vooral als je iemand bent die 's ochtends van een stuk fruit geniet. Bij de meeste maaltijden kan rauw voedsel een vleugje frisheid en textuur aan je bord toevoegen. Voor- en hoofdgerechten kunnen ook volledig uit rauw voedsel bestaan en er bestaan veel gemakkelijke, niet-gekookte, trendy en creatieve gerechten. Advies om 'de regenboog te eten', bewust te kiezen uit het spectrum van gekleurd voedsel en groenten, betekent dat je lichaam meer voedingsvariëteit krijgt en meer van de essentiële vitamines en mineralen die het nodig heeft om de hele dag te functioneren. En vergeet niet: Zespri™ SunGold kiwi staat bovenaan de voedingswaardetabel in vergelijking met alle andere veel gegeten fruitsoorten².
Hoe kan ik gezonde raw food-menu's maken voor het hele gezin?
De sleutel tot het introduceren van meer rauw voedsel in je dieet, is om het eenvoudig en lekker te houden. Salades zijn een uitstekende keuze omdat ze van nature voornamelijk rauwe ingrediënten bevatten. Het perfecte lichte en verfrissende voorgerecht tijdens de zomer. Breid je voorbereidingstechnieken van rauw voedsel uit met hakken, snijden, in blokjes snijden, raspen en pureren. Onthoud gewoon - niet verwarmen! Gelukkig smaken Zespri™ SunGold kiwi's heerlijk, met of zonder schil. Bekijk deze snelle en gemakkelijke rauwkostsalade- een beetje inspiratie om je creativiteit aan te wakkeren!
Referenties
- Brotman, Juliano. “The Living and Raw Foods F.A.Q.” com, zonder datum, bezocht op 10 juni 2020: http://www.living-foods.com/faq.html
- Darmon N, Darmon M, Maillot M, Drewnowski A. A nutrient density standard for vegetables and fruits: nutrients per calorie and nutrients per unit cost. J Am Diet Assoc. 2005;105:1881-7. https://jandonline.org/article/S0002-8223(05)01552-X/abstract
