Gezonder eten met echte voedingsstoffen

Echte voeding komt recht uit de natuur: puur en onbewerkt. Het is eten dat zo dicht mogelijk bij zijn natuurlijke vorm blijft, zonder (complexe) bewerkingen of (overbodige) toevoegingen.

Voorbeelden van echte voeding zijn: 

• groenten en fruit

• volkoren granen, zoals havermout

• noten en zaden, 

• peulvruchten, zoals kikkererwten, linzen, bonen 

• eieren

• (vette) vis

• gevogelte

• (mager) vlees

• natuurlijke zuivelproducten, zoals yoghurt, skyr, kefir (zonder toegevoegde suikers)

Echte voeding is rijk aan volwaardige voedingsstoffen, zoals vitaminen, mineralen en vezels en bevat véél meer voedingsstoffen per calorie dan sterk bewerkte producten. Je krijgt dus meer terug voor wat je eet. Dat helpt je lichaam, van energieproductie tot herstel en afweer.

Bovendien is echte voeding goed voor je spijsvertering. Doei opgeblazen gevoel! Ook draagt het bij aan een verzadigd gevoel, omdat je lichaam krijgt wat het nodig heeft. Daarnaast zorgt het voor stabiele energie. Het resultaat? Je hebt minder last van suikerdips, minder behoefte om te snacken en blijft beter gefocust … 

Echte versus bewerkte voeding

Bakken, koken, drogen, malen en filteren zijn manieren om voeding te bewerken. Soms gebeurt dit om voedsel veiliger te maken, zoals bij pasteuriseren, of om het beter en langer te bewaren door te koelen, in te vriezen of te fermenteren. Deze bewerkingen zijn niet per se slecht voor je.

Maar soms zorgen bewerkingsprocessen er wel voor dat voeding minder gezond wordt. Ultrabewerkte voeding is zo sterk bewerkt dat de nadelen groter zijn dan de voordelen. De voedingsstoffen zijn enorm gemanipuleerd, waardoor ze (te) veel extra – en niet natuurlijke – zaken bevatten. Ze zijn veilig, maar maken je niet gezonder.  

In ultrabewerkte etenswaren zitten toevoegingen die je lichaam niet nodig heeft. In kant-en-klare sauzen zitten verborgen suikers, aan light-producten worden kunstmatige zoetstoffen toegevoegd, koekjes en snacks bevatten transvetten …