Kun je de schil van de kiwi eten?
-
Zespri SunGold Kiwi
-
Zespri Green kiwi
-
Andere voordelen
Ja, zeker wel!
Je kunt alle soorten kiwi's helemaal eten, zelfs die met 'haar', maar je moet ze wel eerst wassen. Het eten van de schil van kiwi's kan zelfs veel voordelen hebben. De kiwischil zit boordevol vezels en voedingsstoffen die wonderen doen voor je gezondheid. Lees door en ontdek waarom het eten van de schil van kiwi's de voedingswaarde van elke hap maximaliseert.
Voedingsvoordelen van het eten van kiwi's met schil
U weet waarschijnlijk al dat groene kiwi’s een rijke bron van voedingsvezels* zijn, een voedingsstof die in verband wordt gebracht met een goede en gezonde spijsvertering. Maar hoe zit het met de buitenkant? In feite zitten er alleen al in de schil ongeveer 50% meer vezels!1
En dan hebben we het nog niet eens over de gele kiwi. Het eten van de schil levert 32% meer vitamine E op dan het eten van alleen het vruchtvlees1. Bovendien worden 27% van de totale polyfenolen in Zespri™ SunGold™ kiwi's in de schil aangetroffen. Deze kunnen het immuunsysteem ondersteunen en het lichaam beschermen tegen milieuverontreinigende stoffen en schadelijke zonnestralen2.
*Zespri™ Green kiwi’s bevatten 4,3 g vezels per 100 kcal.
Redenen om te overwegen kiwi's met schil te eten
Afgezien van de voedingsvoordelen, is het eten van de schil van kiwi’s om andere redenen een goed idee. Ten eerste wordt het zo een nog praktischer tussendoortje! In plaats van de tijd te nemen om de kiwi te schillen, kunt u er direct in bijten, net zoals u bij een appel zou doen. En als u een smoothie maakt, hoeft u de kiwi niet eerst te schillen. De schil kan gewoon met de rest van het fruit gemengd worden.
Tips voor het kiezen van verse, rijpe kiwi's om met schil op te eten
Wanneer u kiwi's uitzoekt om met schil en al te eten, zoek dan kiwi's die half stevig aanvoelen en geen zachte, gekneusde plekken of een gerimpelde schil hebben. Een rijpe kiwi zal zachtjes meegeven als u erop drukt en kan direct gegeten worden of in de koelkast worden bewaard om hem langer vers te houden. Maak u geen zorgen over hoe 'harig' de schil eruit ziet. Je kan de pluisjes verwijderen wanneer u de kiwi's wast voordat u ze gaat eten.
Mythen doorbreken: is het veilig om kiwi's met schil te eten?
Oké, we kunnen er niet omheen: hoewel de binnenkant van een kiwi een lust voor de zintuigen is, kan de buitenkant er iets minder appetijtelijk uitzien. Maar het eten van de schil van kiwi's is volkomen veilig. En zoals we al hebben uitgelegd, is het veel voedzamer! Zet dus al jebedenkingen opzij en probeer het gewoon eens.
Stap voor stap: hoe jekiwi's met schil op de juiste manier wast en klaarmaakt
- Koop je favoriete variëteit kiwi's.
- Was ze met koud water en wrijf de pluisjes eraf.
- Boen de kiwi lichtjes op om eventueel extra vuil te verwijderen.
- Snij de uiteinden van de kiwi eraf.
- Maar laat de schil zitten!
Heerlijke manieren om kiwi's met schil te bereiden en ervan te genieten
Nou dat was de theorie, nu is het tijd om te oefenen! Hieronder vind je vier heerlijke manieren om kiwi’s met schil te bereiden en ervan te genieten.
Voedzame quinoasalade met kiwi's en gemarineerde zalm
Wist je dat je de schil van kiwi's kan gebruiken om vlees en vis mals te maken? Kiwi's bevatten namelijk actinidine, een enzym dat eiwitten in vlees en vis afbreekt . Er zijn twee manieren om kiwi's als vermalser te gebruiken: gebruik de schil of maak een marinade. In dit recept kan het allebei! Wrijf de onderkant van de overgebleven kiwischil over beide kanten van de zalmfilets. Je kan ook een smakelijke marinade maken van gemalen vruchtvlees van kiwi's, olijfolie en azijn. Je moet de zalm minimaal een half uur in deze marinade leggen voordat je hem gaat koken.
Leer hier hoe je dit recept maakt.
Zespri™ Green kiwi- en amandelpannenkoeken
Voor het volgende recept worden kiwi's op pannenkoeken gebruikt. Dit is natuurlijk een geweldig idee. Maar er is er nog één! Je kan kiwi’s (met schil!) aan het beslag zelf toevoegen. Snij de uiteinden eraf en snij de kiwi's in kleine blokjes. De kiwi's kunnen vervolgens door het beslag worden gedaan (stap 2 in de receptlink) Het resultaat? Heerlijke luchtige pannenkoeken met een vleugje kiwi bij elke hap!
Ontdek de volledige lijst met ingrediënten en bereidingswijze hier.
Mueslibowl met noten, zaden, Zespri™ SunGold™ kiwi en mango
Is het idee om in een kiwi te bijten zoals je in een appel zou bijten een te grote stap voor jou, begin dan met het eten van de schil van een kiwi door een heerlijke vruchten- en mueslibowl te maken. Wees niet bang: nadat je de uiteinden hebt verwijderd, kan je de schil gewoon laten zitten en de kiwi in plakjes of in blokjes snijden!
Lees hier hoe je een verse vruchten- en mueslibowl met ongeschilde kiwi maakt.
Smoothie van rode biet en Zespri™ SunGold™ kiwi's
Kiwi's met schil zullen geen problemen opleveren in de blender. Zorg er wel voor dat je ze goed wast en afboent voordat je ze erin doet. Je zal niet eens beseffen dat de schil erin zit als je het drinkt, maar je zal wel de vruchten plukken van die extra voedingsstoffen!
Hier vind je alle aanwijzingen voor dit recept.
Referenties
1. Sivakumaran S, Sivakumaran S (2017) Partial nutritional analysis of Zespri. SunGold kiwifruit skin (HN1745). In: Confidential Report for Zespri International Ltd. Plant and Food Research, Palmerston North.
2. Sivakumaran S, et al. The nutritional composition of Zespri. SunGold Kiwifruit (Gold3) and Zespri. Sweet Green Kiwifruit (Green14). Palmerston North: Plant & Food Research; 2013. 107/SPTS No. 8606.