INGREDIENTES
155 g de frutos secos (100 g almendras peladas, 55 g nueces troceadas)
1 kiwi Zespri™ Green
1 kiwi Zespri™ SunGold™
30 g de arándanos rojos deshidratados
35 g de chips de chocolate negro
5 g de canela en polvo (1 cucharadita)
3 g de jengibre molido (1/2 cucharadita)
15 g de mantequilla
2 claras de huevo
5 g de estevia líquida
MÉTODO
- Precalienta el horno a 160º C.
- En un bol limpio y seco, monta las claras a punto de nieve.
- Pela los kiwis y córtalos en daditos. En otro bol, mézclalos con los arándanos, los frutos secos, el chocolate, la estevia y las especias. Añade la mantequilla reblandecida y mezcla.
- Incorpora las claras a punto de nieve y mezcla suavemente hasta conseguir una masa homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde rectangular de 33 x 23 forrado con papel de horno. Presiona bien la masa con el dorso de una cuchara hasta conseguir una superficie lisa.
- Hornea durante 15-20 minutos. Retira y déjalo enfriar completamente (mínimo 15 minutos) antes de desmoldar.
- Corta las barritas con un cuchillo afilado al tamaño que prefieras.
