INGREDIENTES
3 kiwis Zespri™ Green
150 g de harina de espelta
2 huevos + 2 claras
40 g de semillas de chía (opcional)
2 cucharaditas de levadura (10 g)
50 g de azúcar moreno
150 g de plátano (1 plátano)
ralladura de 1 limón
zumo de 1/2 limón
150 ml de leche de soja
40 ml de aceite de oliva suave
Sal (3 g)
1 cucharada de azúcar glas (10 g) (opcional)
MÉTODO
- Introduce la harina en un bol junto con la levadura, el azúcar, las semillas de chía (si las incluyes) y una pizca de sal. En otro, tritura el plátano, la leche, el aceite, el zumo de limón y la ralladura de limón.
- Monta 4 claras de huevo a punto de nieve, añade las 2 yemas y mezcla suavemente.
- En un bol introduce la mezcla de plátano, las claras y los huevos. Añade la mezcla de harina y con suaves movimientos envolventes intégralo todo.
- Vierte la mezcla en un molde redondo de 24 cm de diámetro y hornea en el horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos. Hacia la mitad del horneado, coloca los kiwis pelados y en rodajas por encima.
- Retira la tarta del horno, deja que se enfríe y desmolda. Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas.
Combina esta propuesta con otras recetas de kiwi.
