INGREDIENTES
- ½ taza de quinoa (cruda)
- 1 taza de agua
- 2 kiwis Zespri SunGold
- ½ mango
- 10 g de copos de coco
- 2 cucharadas de nueces
- 250 ml de bebida vegetal
- Una pizca de canela
- Una pizca de jengibre molido
MÉTODO
- Coloca la quinoa en un colador y lávala con agua durante unos pocos minutos.
- Escúrrela bien y ponla en una cacerola.
- Añade el agua y caliéntala a fuego alto hasta que hierva. Baja el fuego y cuécela durante 13 minutos o hasta que los granos de quinoa se hayan abierto.
- Retírala del fuego y déjala reposar durante 5 minutos hasta que se absorba todo el líquido.
- Pon la quinoa en dos boles y cúbrela con la bebida vegetal.
- Espolvorea por encima las especias, los copos de coco y las nueces cortadas en trozos grandes.
- Pela y corta a en dados el kiwi Zespri y el mango, y añádelos al bol.
- Sirve inmediatamente.
