INGREDIENTES
- 4 caballas limpias y abiertas
- 3 kiwis Zespri Green
- 1 manojo de ajos frescos
- 60 g de col roja
- 1 limón
- 1/2 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ramitas de menta
- Sal
- Pimienta
MÉTODO
- Pela los kiwis Zespri y saca pequeñas bolitas con una cuchara para melón. Limpia los ajos frescos y córtalos en aros. Colócalos en un bol con el kiwi y añade sal, pimienta, zumo de limón, hojas de menta y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien, cubre y reserva.
- Corta la col en rodajas muy finas y saltéala en una sartén durante 4-5 minutos con el aceite restante y el ajo picado. Salpimenta.
- Salpimenta el pescado, rocíalo con aceite y ásalo en la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor.
- Coloca el pescado sobre un plato, acompáñalo con la col y ponle por encima la mezcla de kiwi y ajos frescos.
