INGREDIENTES
Para preparar este delicioso cheesecacke de kiwi, necesitarás:
Base:
90 g de galleta integral
20 g de avellanas molidas
10 g de salvado de avena
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
Relleno:
130 g de queso añojo de oveja rallado
250 g de ricota
250 g de mascarpone
200 g de creme fraiche
125 g de quark
100 g de leche condensada
100 g de azúcar
3 huevos
4 g de ralladura de limón
4 g de ralladura de naranja
2 kiwis Zespri Green
1 cucharada sopera de miel de romero
¿Cómo preparar el cheesecake de kiwi?
Estos son los pasos que debes seguir, para conseguir un cheesecake de escándalo:
- Desmenuzar las galletas y mezclar con el resto de ingredientes para la base. Rellenar un molde de unos 22 cm de diámetro. Hornear a 170º C durante 5 minutos. Retirar y reservar.
- Dentro de un gran recipiente, triturar todos los ingredientes del relleno hasta obtener un batido homogéneo. Rellenar un molde con este batido y hornear durante 60 minutos a 160º C. Retirar y dejar enfriar.
- Pelar los kiwis Zespri Green, laminar muy finamente y disponer sobre la tarta. Calentar la miel y, cuando empiece a burbujear, retirar rápidamente. Pintar la superficie de la tarta con los kiwis Zespri Green incluidos. Introducir en la nevera por un tiempo de 3 horas.
- Desmoldar con cuidado.
Notas:
La fuerza del queso añejo combina increíblemente bien con la acidez del kiwi y el dulzor de la miel de romero, redondeando los sabores.
Si se desea, se puede cambiar el queso añejo por uno tierno, suavizando el resultado.
Combina esta propuesta con otras recetas de kiwi.
